许多慢性疾病的病因仅仅是身体缺水。这是美国著名医学家F·巴特曼医学博士在《水是最好的药》一书中提到的观点。
但是日常的我们每天不仅8杯水，还会用敷面膜、泡脚等方式来补水，为什么依然还是非常的缺水呢？
你补得水都去哪了？喝了水还口干舌燥，为什么？
秋天的风多，会将身体表面的水分吹干蒸发，缺水的体表就需要不断的从体内吸收水分，同时秋燥又容易损伤体内阴津，导致体内水的消耗成倍增长，较其他时节多出许多。
所以原本体内再满的水也会不足，人就会感到口干舌燥。可是为什么增加水分摄入后，人依然皮肤干燥、口渴呢？这其实是身体锁不住水导致的。就像一个没有泥土的沙砾堆，当我们倒入一盆水，并不会在其中停留，而是直接流走。身体也是如此，当我们喝了很多水，还没来得及给五脏六腑补充水分，就直接排出体外了。
长此以往只会造成五脏六腑不可逆转的损害！轻则皮肤干燥、皱纹、脱皮、口臭、便秘、口干舌燥、皮肤干燥、消化不良；重则体内毒素堆积，出现气喘、过敏、风湿性关节炎、高血压、高胆固醇、头痛、心绞痛、脑血栓等症状；更有甚者出现快速衰老。
需要注意的是：锁水≠身体不排水。它其实是指在身体中加入一道闸门，让我们补入身体水不至于立马排出体外，而是可以在体内进行循环，为各个脏腑补充水分，让肌肤重现轻盈水润，远离缺水带来的各种问题。
而这道闸门就是“水溶性膳食纤维”！锁水离不开“水溶性膳食纤维”水溶性膳食纤维属于膳食纤维的一种，它是可以溶解于水中的类型，有着“亲水、吸水、持水”的特点。人体摄入水溶性膳食纤维就像吃进一个可食用的水分满满的“海绵”。它经过胃、肠道时，有着拦截的功能，让自身以及其他新鲜的水得以循环，与身体的血液、脏腑进行水分的交换补充，让身体满满的水分。
同时还会将代谢过的垃圾吸收到自己的身体内，直到排除体外。所以水溶性膳食纤维能够补水的同时，锁住身体中的水分，促进体内水分循环，比如我们常吃的银耳、雪梨、百合等。据《本草纲目》记载梨子有生津润燥的功效，而银耳也有滋阴润肺的作用，百合养阴润肺，它们都是富含水溶性膳食纤维的代表性食材。
水溶性膳食纤维作为人体7大营养素之一，不仅有极强的“锁水性”还有诸多意想不到的好处。
让你出乎意料的诸多好处
增加饱腹感，利于减肥
水溶性膳食纤维一方面不易被人体消化吸收，另一方面进入人体后会吸收许多代谢过的水和垃圾，增加自身的体积。比如五谷里面水溶性膳食纤维多的有燕麦、荞麦。
当我们吃这些粗粮的时候，就可在增加饱腹感同时，又不怕摄入过多的养分，让自己的体重直线下降。
润肠通便，预防直肠癌
我们日常吃的山药、杏仁、香蕉等等都能让便便和肠道都能保持着湿润的状态，促进肠道的蠕动和排便。
垃圾在体内堆积时间变短，肛门的压力减轻，有利于预防痔疮、便秘、宿便、结肠癌和直肠癌。
除此以外，水溶性膳食纤维还有利于降低血脂、胆固醇，预防冠心病、胆结石、女性乳腺癌，改善口腔和牙齿功能、糖尿病症状。
“水溶性膳食纤维”怎么吃？
果胶和树胶等均属于水溶性膳食纤维，但是膳食纤维不能盲目补充。大家可以按照下方指导来搭配食材补充身体所需的营养和充足的水溶性膳食纤维。中国营养学会提出，每人每天需要补充25g-30g膳食纤维。《中国居民膳食指南（2016版）》建议，我国成年人每天需摄入谷薯类250-400克、蔬菜类300-500克，以及水果类200-350克。银耳、百合、红枣等富含充足的“水溶性膳食纤维”，还有对人体很有益处的植物胶和黏液质。三者熬汤既能润肠、益胃、瘦身，又能滋阴嫩肤、润肺止咳、安心宁神，尤其适合秋冬季节食用。
推荐食谱银耳百合红枣汤
食材
银耳10克；百合20克；红枣3-5颗
做法
①百合干温水泡发，银耳用温水泡软后去蒂撕小片，红枣洗净备用；
②将银耳、红枣放入锅内，加适量冷水，大火煮沸改小火，煮约30分钟；
③放入百合煮8分钟；
④最后加入冰糖、枸杞稍煮片刻即可。
各位一定要及时提醒自己身边的家人朋友，日常不仅要补水，更要锁水，常食“水溶性膳食纤维”的食物，让肌肤水润有光泽，让身体诸多疾病迎刃而解。
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