可以减肥的食品或方法永远是一个热门的话题，并且他也自带流量总有很多人来关注他。每年都有可种关于减肥的食品、方法、甚至是药物问世，虽然大多数都被证明是无效，也依然不妨碍其它的产品问世。
前两天写了一篇《咖啡真的会帮我们减肥吗？》的文章之后，有人评论说：现在市面上有一种叫“防弹咖啡”的产品，声称是可以减肥的，而且也有一些宣传称是可行的。我带着这些好奇仔细的研究了一下这种产品。
什么是“防弹”食品
2014年，戴夫·阿斯普莱(Dave Asprey)创立了“防弹节食法”。
尽管Asprey是一名成功的高管和企业家，但到了25岁左右，他的体重已经达到136.4公斤，感觉与自己的健康状况脱节。
在他的《纽约时报》畅销书《防弹饮食》中，Asprey讲述了他15年不坚持传统饮食的减肥和恢复健康之旅。他还声称你可以按照他的原则来达到同样的效果。
Asprey将这种防弹饮食描述为一种消炎计划，可以消除饥饿，快速减肥，达到最佳状态。
防弹食品是什么原理？
这种防弹饮食是一种周期性的酮类饮食，是生酮饮食的改良版。
它需要每周吃5-6天的高脂肪低碳水化合物，然后每天补充1-2天碳水化合物。
在你饮用生酮类食品的日子里，你应该75%的热量来自脂肪，20%来自蛋白质，5%来自碳水化合物。
这会让你进入酮症的状态，这是一个自然的过程，你的身体燃烧脂肪来获取能量，而不是碳水化合物。
在补充碳水化合物的日子里，你可以吃红薯、南瓜和白米饭，把你每天摄入的碳水化合物增加到300克。
根据Asprey的说法，补充碳水化合物的目的是为了防止与长期食用生酮类食品所产生的负面副作用，比如：便秘和肾结石。
这种饮食的食品，包括：防弹咖啡、混合草料、无盐黄油和中链甘油三酯(MCT)油的咖啡。
Asprey声称，以这种饮料开始你的一天，可以抑制你的饥饿感，同时提高你的能量并且可以让你精神百倍。
这种防弹饮食还包括间歇性禁食，也就是你还需要在特定的时间里禁食。
我们都清楚，如果采用间歇性禁食，那么将必然会使你的体重减轻，这似乎与防弹饮食无关了。
他真的会帮助你减肥吗？
根据现在的研究结果，目前还没有一项研究可以证实，减肥可以通过单一的方式来达到目的。
低碳水化合物、高脂肪的饮食、生酮类食品，已经被证明比其他饮食能更快地减肥，但随着时间的推移，减肥的差异似乎消失了。
所以，从基本的逻辑来看，减肥的最佳方式，依然是你是否有能力长期坚持低热量饮食。保持你的摄入卡路里小于你的消耗。
因此，“防弹饮食”对你体重的影响取决于你摄入的卡路里。
事实上，减肥并不是那么简单。你的体重受到复杂因素的影响，比如遗传、生理和行为。
因此，无论你的饮食多么“坚不可摧”，你不能总是只依赖你的食物摄入量，可能必须有意识地努力减少卡路里摄入的同时，增加你卡路里的消耗。
你还必须长期遵循这一饮食习惯，以使其奏效，要知道这对一些人来说，是一件相当难的事。
防弹咖啡也许并不是一个好主意
根据Asprey的建议，防弹咖啡的配方包括：
两杯咖啡。2汤匙(至少)无盐黄油。1-2汤匙的MCT油。将这些放在搅拌机里搅拌。
尽管这个配方可以提高能量水平(尤其是对于生酮饮食的人来说)，但是我们也不得不注意一些问题。
1、是否应该用低营养的食物代替高营养的食物？
这个配方虽然可以提供给人体很高的能量，但是营养呢？要知道我们摄取食物时，不仅仅是要食物中的能量还要食物中的营养物质。
防弹咖啡可以带来大量的脂肪，他可以有效地在数小时内抑制食欲，特别是对于那些适应酮类饮食的人以及习惯低碳水化合物、高脂肪饮食的人来说更是如此。
以人们每天进行三餐为例，那么通过喝防弹咖啡，你可以有效地用低营养的食物代替三顿饭中的一顿。
黄油含有一些脂溶性维生素(A和K2)、CLA和丁酸盐。这是好东西。但是MCT油是100%的空热量。它是一种精制和加工的脂肪，没有必要的营养。
尽管防弹咖啡可能含有少量的营养成分，但与你从营养早餐中获得的相比，这完全是小巫见大巫。
根据在一些查询食物卡路里的APP中查询，防弹咖啡提供441卡路里，0克碳水化合物和51克脂肪(其中80%是饱和的)。
如果你习惯了每天吃三顿饭，那么用防弹咖啡代替早餐将会减少你饮食中总营养的三分之一。
这当然是不健康的，如果你认为可以通过吃其它维生素来补充的话，希望你再想一想，因为，现在任何一种复合维生素都不能替代存在于真实食物中的数千种微量营养素，这其中包括已知的和未知的。
2、饱和脂肪我们需要吗？
最近的研究表明饱和脂肪并不会引起心脏病。
但是在这里需要注意的是：所有的研究都是在使用“正常”剂量的人身上进行的。
这些人并没有在咖啡中加入大量的饱和脂肪，而是和其他食物一起食用。
这些脂肪应该是用来烹调或增加菜肴的风味。它们应该和正餐一起吃，而不是作为正餐。
相信大家都知道，有很多营养物质在合理的摄入量下是健康的，但是当人们开始大量摄入它们时，就会引起严重的问题。
例如：我们熟悉的维生素C，他对人体是有益的，但是当食用过量时，他会引起腹泻、头痛、胃痉挛等不适的症状。
饱和脂肪也有可能是一样的。当我们开始吃大量、非自然的大剂量时，就会对身体有害，因为以防弹咖啡这种方式进行摄入时，这也许将超出我们需要的量。
但需要说明的是：这些都只是猜测。也许这么大剂量的饱和脂肪是完全安全的。但是对于人体摄入饱和脂肪的安全线还没有准确的研究证实，这一切依然是未知的。那么对于这个问题你是如何看待的呢？
3、防弹咖啡与胆固醇
早在2002年，对低碳水化合物和生酮饮食科学家们就进行了许多研究。
从研究中发现，参与的人总胆固醇和低密度脂蛋白的水平不会增加。甘油三酯下降，高密度脂蛋白上升，体重下降(尤其是腹部的脂肪)。
但是需要注意的是，研究表明低碳水化合物和生酮饮食的安全和健康益处并没有让参与者喝防弹咖啡。并且，现在依然没有关于防弹咖啡的研究表明它是否是安全的。
不过如果你真的有兴趣，可以通过搜索引擎搜索一下，一些医生声称：他们的病人在食用低碳水化合物和生酮饮食中胆固醇水平急剧升高，而且有一个有意思的“巧合”，他碰巧也在喝防弹咖啡。
如果当你食用了低碳水化合物和生酮饮食后，胆固醇水平也上升了，那么请你停止饮用防弹咖啡，因为或许这一项就可以让你的胆固醇水平回归到正常。
参考资料
https://en.wikipedia.org/wiki/Dave_Asprey
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29607218
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25649120
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28715993
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2763382/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16469983
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