Day39 : 这道大厨赞不绝口的湘菜，味道好到爆，爱吃辣的有福

湖南好吃的东西很多，比如宁乡的口味蛇，湘西的腊肉，江阴的螃蟹，郴州的鱼粉……每个地方都有特色，但要说香干，我们攸县香干当仁不让上榜第一。

美丽的攸洲我的家。

如果你爱湘菜，如果米经常去下湘菜馆子，那么，厨师一定向你推荐过一道香干炒肉或是芹菜炒香干。

正宗的攸县香干都是人工制作，从水源到黄豆都颇有讲究。而攸县的自然环境让它有了得天独厚的优势。攸县水质清冽，有温泉水，有矿泉水，矿物质也挺多。再加上攸县多年的手工经验，制作出来的香干有一股淡淡的柴火味道，吃起来细嫩中又带有这一股子韧劲，口感十分不错。

小时候，妈妈将攸县香干切片，和辣椒，肉同炒，制作简单又十分好吃。我和哥哥一口气，能吃三大碗饭，因为实在太好吃了。

今天把这份美味分享给大家，你可千万要忍住别留口水哦！哈哈哈……

【攸县香干炒肉】

Day39 : 这道大厨赞不绝口的湘菜，味道好到爆，爱吃辣的有福啦！

『食材』

攸县香干4块，猪肉100g，青蒜30g，红辣椒25g，青辣椒50g，油10g，精盐适量，生抽少许，老抽少许，料酒少许

『制作步骤』

Day39 : 这道大厨赞不绝口的湘菜，味道好到爆，爱吃辣的有福啦！

1猪肉洗净沥水后切成均匀薄片；放盐、生抽、料酒各少量，拌匀后静置10分钟；

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2攸县香干洗净沥水后切成5毫米厚度的片状；

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3红辣椒青椒洗净切成斜段；

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4大蒜切成蒜末分，葱切成斜段；

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5锅内倒油，放入肥肉片小火慢慢煎出油；煎好的肉片会窝起来，色泽金黄，成盏状为佳。不宜煎得太干硬，影响口感；

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6再倒入蒜末，瘦肉，爆香；

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7再倒入攸县香干片及盐大火翻炒；

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8淋入老抽，料酒，快速翻拌半分钟；

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9出锅前撒上葱叶拌匀即可。

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如果现在的你，有点馋……湘妹子路书颜十分傲娇的请你点赞。