番茄
番茄被用作食材，可以做许多菜肴及沙拉等。番茄中含有维生素A，B，C，K，钙，磷，铁等矿物质，对补益和能量供应起着有效的作用。另外，由于含有丰富的维生素A，所以能够保护视力和护肤等及有助于骨骼的生长。此外，维生素B1，B2也丰富，对神经痛、食欲减退、便秘、母乳不足、口腔炎症等都有补充。
最近的研究表明，吃番茄还能降低男性前列腺癌的概率。另一项研究也显示，它降低胃癌和肺癌的风险。据营养专家介绍，西红柿中所含的番茄红素是为了保护身体的血管。
此外，根据哈佛大学的一项研究，每周吃七次西红柿的妇女会降低心脏病的风险。这个实验进行7年，4万名美国妇女参加。另外，在生活经验中表明番茄汁确实有利尿作用对于美容，每天吃一个生番茄，可以美白和祛斑等。
在伊朗，番茄有许多菜肴，例如著名早餐番茄炒鸡蛋、日常主食有番茄米饭、番茄酱、番茄肉汤及烤番茄等。
下面教朋友们做伊朗番茄饭，这个方法很简单，伊朗米饭做法类似抓饭，形式基本一样，换个食材就OK.
伊朗番茄米饭食材（4-5人份）
伊朗大米（或印度米或泰国大米或中国东北大米）（浸泡在水中）、番茄·6〜7枚、土豆·500克、姜黄（伊朗调料，如果没有，可以不放）、油、盐等
制作方法：
①先把番茄在热水中泡下，剥去番茄皮，切碎。
②将番茄、姜黄、4杯水、盐放入锅内，加火上煮沸。
③加小土豆，5-6分钟后再加米饭。当锅里沸腾的时候，改小火。
④当水编变少时，加油。如果米比较硬，可以再加点热水，搅拌一次或两次，蒸饭。蒸约30到35分钟，最后，伊朗番茄米饭做好了。
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