“烙饼裹鸡蛋，真香！”
“烙饼裹腊肉，好吃！”
我乡人至今仍是喜欢吃这两种饭食。当然，鸡蛋可以是煎炒的，也可以是腌制后煮熟切开冷却两瓣的。腊肉，非是蘸面糊而油炸煎烤的不可，那煎炸烹烤后的焦黄颜色与气质已是相当谗人了！
烙饼裹腊肉，我尤其好这一口！故而，每次回到家乡保定府，是必须要吃上一顿的，不论自费餐饮还是发小同学接待我，这一口都是充分之必要，决不能少。记得朝阳北大街上的“西关人家”做得烙饼、腊肉很地道，可惜这家店现在不存在了。再有就是河北农大东校区西门对面的“城市之家快捷酒店”的“城市餐厅”做得比较地道好吃，但不太顺路方便，非专门去吃不可。至于满城区的餐馆，只要有此一道饭菜，味道都会纯正，本乡本土么，谁个不爱？
腌腊肉，是我记忆中故乡人在腊月里所做的一件盛世。过年前家家都是要杀一头猪的，之后是炖一锅猪肉先解个谗，鲜猪肉放在“气死猫”（荆条编制的，与猪的体形大小一般的长方体储存筐，防止家猫偷吃猪肉，故名）中，过年前后就将猪肉切成一掌见方的肉块，用盐腌制则为腊肉了，也是一家人一年中的油水所在。不论何时，只要有亲戚访客来了，煎腊肉必是其中佳肴一种，没有它则是待客寒碜了。所以，小的时候，最盼着家里来亲戚，只要一来亲戚，就可以吃上煎腊肉了。平常日子，煎腊肉是饭桌上不多见的。乡村间的庙会时，也是可以吃上煎腊肉的好日子。
而今，我乡已是工业化的乡镇村落了，户户都不养猪了，过年杀猪腌腊肉这一乡间文化景象也消失了，煎腊肉的口味，只能是“下饭馆”才能享受了。真是如知彌先生书中所说，“现在人吃腊肉，是吃一个记忆里的滋味。”
我自幼爱吃烙饼裹腊肉，现在仍好这一口，我以为不仅是“记忆滋味”，更是“地域文化遗传”，但愿这个“物质文化遗产”不为时间所消解。
与“好吃烙饼裹腊肉”同期生的，是我的“爱看小人书”，今天则是每天必读书写作，也可以说是尤其好这一口！
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