昨晚阅读柏婷买的《不知生焉知死》，目见了各种离奇的死亡，各式各样的死法在脑中盘桓。有趣的是，今天在高铁上看了焦桐的《台湾味道》，文字很沁人心肺，终于抹干了死亡现场的那一点血迹，胸罗台湾美食千千，舌头两翼时不时催生津液，好像卤肉饭和炖猪脚都已经在胃里翻搅。发现一本不错的书，很多时候都是一种偶然，就像结识一个很有魅力的女子一样。从前可能千万次的擦肩而过，你只当她是一个无涯过客，你总那么的不经意。突然有一天，一个偶然的眼神交流或是几句简单的寒暄，你突然发现了她的不一般，她的惊世之美。从印象上，我是比较排斥这种名字的书，它总让我想起一些类似旅行指导的书。抱着研究台湾的态度，想匆匆的浏览它。读后却发现真乃兰芳之室，而非鲍鱼之肆。
竟忘记喝酒了
文中写好友杨牧喜欢喝啤酒，有一次在美食面前，顾着吃鱼，食罢突然不可思议的说“今天竟然吃的忘喝酒了”。情节非常有趣，作者讨论美食的手法多端，这是其中一种。杨牧我是知道的，从去年暑假读他的诗《有人问我公理与正义的问题》开始，慢慢喜欢上这样的一个诗人。作者既然同杨牧是好友，其层次便可见一般，没办法，有时候我们不仅仅以貌取人，更以社会圈子取人。
卤肉饭
本书以台湾当地饮食为主角，呈现出每一道台湾特有菜肴的滋味与故事，包括蚵仔煎、肉圆、炒米粉、姜母鸭、卤肉饭、担仔面、白汤猪脚、吴郭鱼等共50道台湾美食。我们经常说好吃的人为吃货，那么焦桐一定是上等的吃货，而且是有品位有价值的吃货，这货啊，奇货可居。说其有品位，是他喜欢吃的跟我大致类似，且其美食文字味道也是不错，很有文学趣味；所介绍的美食也都是台湾市井之中较为常见的食物，或许因了闽南的缘故，总给我一层亲切的故土之感，毕竟很多东西还是从我们那边带过去的，如咸粥；作者在描写美食制作时，那种美感是美食杂志所不能比拟的。说其有价值，是因为他确实介绍了很多美食，且有非常实用的“美食攻略”，读罢此书，行走台湾街头，你可以很娴熟的找到合适的用餐地方。
五香卷
油炸小品
这部作品有很多可多之处，让你不能简单的把它归为食谱或是美食攻略。
文如其人，我想焦桐的骨子里一定是带着春秋侠客的那份义气之感的。
“其实他们的面貌已经很模糊了，我还是藏着尖刀，每天逡巡在夜市寻找仇家，带着为民除害的快意，……我一度想干掉仇家的尖刀有点像宰鳝鱼的刀，不可能面对四面八方拥枪的老大，只差堪对付被钉在砧板上的无助鳝鱼。由于鳝鱼好动，皮又滑溜，得迅速出刀，准确拿捏落刀的深度，顺势剖肚，去脊骨。这是鳝鱼摊常见的宰鳝场景。”
这样的文字，脍炙人口却不至于宣泄暴力，行文尾处回归吃的主题，干净利落，这样的文字，带有侠客的味道。
文中作者的思考，很有内涵，可见笔记。有一天，应该行走台湾，带上这本书，去一一验证那些卤猪蹄和咸饭，尝尝高粱酒，假若发觉上当受骗，就提上一把西瓜刀，找焦老好好的了一下恩怨。
——2016.04.25于高铁之上
网友评论