洋为中用：皇冠猪肉的九大奇葩

【洋为中用：皇冠猪肉的九大奇葩】

洋为中用：皇冠猪肉的九大奇葩

丹麦皇冠猪肉成立于1887年，全球最大的猪肉出口商。

130多年来，它只做一件事——探索从养殖、屠宰、肉类加工到销售的完整产业链。如今，它每年向130个多国家出口猪肉，年销售额达到620亿克朗（约为662亿人民币）。成功的背后，是皇冠的九大奇葩。

奇葩一：所有猪农都有学位

走进丹麦皇冠总部，首先映入眼帘的是一群猪的雕塑。大厅里一面“It’s all about food（一切关于食物）”的牌匾十分引人注目。

在皇冠，甚至在整个丹麦，养猪都必须要专业学位。猪农不但要学习专业养猪知识，还要学管理和哲学。

奇葩二：猪农是个幸福职业

在中国，养猪是个又脏又累的活。不仅要喂猪食、扫猪圈，还每天工作在臭烘烘的环境中，简直比死还难受。但在皇冠，高度的机械化和智能化，让养猪变得非常轻松。

一个1.7万头生猪的养猪场里，一共只有6名工人。另一个3万头生猪的场里，也只有12名工人。这里大部分繁重的体力活已被机器取代。在皇冠，猪农是一份很幸福的职业。

奇葩三：猪饲料可以给人吃

丹麦法律规定生猪养殖过程中，饲料不得添加生长激素和瘦肉精。

皇冠的饲料更是精品中的极品。它由小麦、大麦和矿物质混合而成，呈黄色小颗粒，口感甜而细软，连人都能直接食用。和传统猪饲料相比，这种饲料营养更丰富。

皇冠的料肉比（每长一公斤猪肉所需要的饲料）从2005年的2.86公斤，降低到了2018年的2.69公斤。另外，不吃激素长大的肉猪，油花分布均匀，入口软嫩细滑。不论从口感还是从品质上，都可秒杀激素肉。

奇葩四：猪一生喝矿泉水长大

丹麦的地下矿泉资源十分丰富。因此，直接给生猪喝矿泉水的成本很低。而且矿泉水没有污染，对猪健康成长、远离疾病又是一大帮助。

皇冠的养猪场是开放的，每天都有游客看到地下矿泉源源不断地分流到每个猪槽。

奇葩五：猪们爱运动，勤洗澡

在皇冠的养猪场里，猪的生活标准有着严格的规定。比如，平均一头猪至少要有2平米的生活空间。

每只皇冠猪都是运动家，运动累了、脏了，还有洗澡的自动化设备给猪清洗。每头猪从出生起，都要戴上一个“猪牌”。这样就能全程追溯其出生地，饲养记录，疾病治疗等等信息。除此之外，猪肉还会被登记、编码，让消费者可以追查猪肉的来源。

奇葩六：为猪设立专门法律

皇冠的猪肉92%以上都会用于出口。正因为出口比例如此之高，它不得不制订在全球范围内都十分严格的猪肉品质标准。这些标准涉及猪的福利、规范管理、检验检疫等方方面面。

养猪是丹麦一个重要产业，因为全国都对猪的品牌特别重视。从养猪场到屠宰场的途中，政府人员一旦发现有人对猪使用暴力，或者运输车上条件不够好，导致生猪不舒服，就会立刻开出几千美金的罚单。

奇葩七：为猪修建国界墙

丹麦养猪行业有着严格的规定，外国人入境48小时之后，才能进入养猪场参观，并且参观两个猪场必须间隔24小时以上。

丹麦边境线除了海洋外，还与德国接壤。为防止德国野猪越过国境，传染疾病，皇冠等多家猪企甚至还督促政府花费重金，修建了一条17公里的篱笆墙。

奇葩八：参观要签合同

虽然养猪场可以免费参观，但游客进入皇冠必须要穿上一次性特制衣服，戴上帽子和手套。不刮胡子的男人，还要戴上一个口罩。

最后，游客还要签署一份声明，表明自己没有发烧、得传染病，或者接触过任何发烧、有传染病的人，才能进入猪场。

奇葩九：猪们最后的尊重——无痛死亡

中国有一个专门的名词形容杀猪的人：屠夫，白刀子进红刀子出。猪的一生可以说是痛苦悲催，活着的时候待遇差，临死还要受一次罪。

但在皇冠，猪得到了充分尊重。它们在被宰杀之前，会享受音乐、洗澡，和两个小时的休息。随后，它们会被送入二氧化碳室，2-3分钟之内陷入昏迷。最后，它们在感受不到痛苦的情况下结束了自己的一生。

皇冠认为这种做法不仅是出于人道主义，更是为了追求高品质的猪肉。因为只有在完全放松的情况下屠宰，猪体内才不会分泌应激激素，肉质才会更好。

除了这些规则，皇冠在猪的药品使用、运输等环节还有多达100多项要求，对中国猪农来说，简直苛刻得不能再苛刻了！

此前传说，2018年5月，皇冠猪肉和阿里巴巴达成战略合作，阿里将承接皇冠在中国的全部产能。届时包括天猫生鲜、大润发、欧尚、盒马等丰富的线上线下资源，将为皇冠火力全开！一场颠覆中国养猪业的变革正蓄势待发。

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