儿时的年味|杀猪

作者: 半夏微凉歌弦音 | 来源:发表于2019-01-05 11:42 被阅读54次

    什么是年味?

    图片来源网络,文字自己写的

    现代的年味就是妈妈忙前忙后做的一顿年夜饭,全家人团圆的喜乐气氛。

    儿时的年味就是家家户户都贴上喜庆对联,迎接新春,庆祝新年的开始;就是小孩子穿着新衣服,兜里揣着瓜子花生糖块,满大街疯跑的去看扭秧歌,遇到认识不认识的长辈,见面都说过年好的那种友好感觉。

    小时候,我们总盼着过年,因为过年的时候,不仅有快乐的假期,还有吃不完的零食和美美的新衣服,那时候,放假了小孩子们不用上补习班,也没有写不完的作业,更没有WiFi和电脑,有的只是在一块疯玩。

    小时候的年味儿,印象最深的是杀猪。

    杀猪是个技术活儿,我从小就是看着杀猪长大的,你信吗?

    从记事起,每天早上三四点钟,就被院里嚎叫的猪声惊醒了,那是父亲早早的起来了,开始了一天的工作。

    父亲从十几岁就开始杀猪了,他是从哪学的技术,还是自学成才,我也不知道。

    每年一进腊月,父亲就更忙碌了。街里乡亲都找父亲帮忙杀猪。

    过去,农民生活很苦,一年难得吃几次肉。平日喂猪,年底猪也肥了,便将猪杀掉。一来庆祝新年,二来招待亲朋好友。

    由于那时候太小,什么都不懂,只知道乡亲们绑着猪,送到我家,让父亲帮忙杀猪。

    图片来源网络

    父亲看起来经验丰富,先用木杠子打一下猪脑袋,打晕后从它脖子处放血,猪血放了半盆子,在给猪放血的同时,会从猪的肛门里用打气筒打气(这个记忆已经模糊了,也可能是从猪腿割口吹气),让猪全身膨胀起来,然后就抬到早已烧好开水的大锅上,褪猪,最后洗干净后放在大桌上,剔骨分肉,整理下水,大半天没闲空儿,中午了还不在家吃饭,给谁家杀猪就被谁家请去吃饭了。

    猪杀完没一会儿,街坊邻居也就把猪肉分完了,每家十斤八斤的。那时候,人们都自己煮熟食,下水也会很快被分掉,都是准备年三十大吃一顿,再留下来部分招待亲朋好友。

    我们小孩子总会要抢猪的猪膀胱,因为用它可以做小灯笼的外罩,然后父亲再用木头弄个底座,里面放上蜡烛(父亲手特别巧,啥都会做,一点不夸张),大年三十晚上就可以提着小灯笼走街串巷的去疯跑了。

    到大年三十的前一天下午,一般会煮猪肉和猪下水,有时候还要炼猪油,我通常都是在灶前烧火。

    到了傍晚猪肉煮熟了,满锅的猪肉香,弥漫着整个院子,这时我们就可以美美的啃猪骨头,吃猪肉了,直到再也吃不下去为止。其实平时我们也会常吃的,只是觉得不如过年吃更香。

    尽管这么多年猪肉没少吃,骨头也没少啃,自己竟然没长胖,哈哈!

    年,其实就是个历史,写满了风情和故事。

    这件事早已是记忆中的事了,年味也只是一种存在于记忆中的味道,但回忆起来依旧美好。

    年味,总是得在经历之后,才能回味出它的味道。

    时代变了,儿时的年味成为了永远的记忆。

    其实,年味在于心,在于行。愿年味永远飘香,成为你我他心中美好的记忆,成为民族的共同记忆,去寻找记忆中的年味儿吧...…

    #羽西X简书 红蕴新生#

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