一说到峨眉山，有人会想起连绵不绝的崇山峻岭。有人会想起佛教的深深寺院，有人会想起金庸笔下的灭绝师太。而我，却想起了它——峨眉雪芽。（吃货本质暴露无遗了，捂脸）。今天小编就带大家来认识认识这款来自峨眉的千年古茶。
“峨眉雪芽”盛产于峨眉山海拔800-1200米处，常年云雾空蒙的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带。每年春日，峨眉山脚下已经是春回大地，姹紫嫣红。而坐落在海拔1000米左右的茶园，却是冬寒未解，新芽却披着朝霞晚翠破雪而出。宛如慧眼微合，虽小芽一叶，细细观之确有得禅静之妙。正因其采摘之时白雪未尽，春芽初萌时，故名“峨眉雪芽”
这是一款由僧人采制的茗茶
南北朝佛教兴起时，茶大行其道。因深山寺庙，多盛产茶叶，禅僧以茶当饭，资养清修；以茶食客，广结善缘，清明前2-3天，茶僧人口念弥陀，净心采摘。必用拇指和食指之尖，轻掐其芽，否则嫩芽蔫而不鳝，其茶色味顿然而逊。
这是一款美誉千年的古茶
隋唐两代，“峨眉雪茗”已成为中国十大名茶，年年进贡朝廷皇室。唐时名“峨眉白芽”、“峨眉雪茗”。宋明以来，又有“雪香”、“清明香”等雅称。被广大文人墨客所喜爱。
“郊寒岛瘦”的贾岛为它写下“芽新抽雪茗，枝重集猿枫。”
宋代文豪苏东坡嗜饮“峨眉雪芽”且情有独钟。赋文《嘉木记》，又自造“东坡壶”终身相伴。
白居易是个饮茶大行家，被贬谪江州司马的他收到友人李宣的茶叶后。他写了一首《谢李六郎中寄新蜀茶》答谢友人，欢喜之情跃然纸上：“故情周匝向交亲，新茗分张及病身，红纸一封书后信，绿芽十片火前春。汤添勺水煎鱼眼，未下刀圭搅曲尘，不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”
“风推万松吼，茶烹千古雪”。 寺外大雪飘飘，风动万松，寺内燃壶煮茶，香气四溢。岂不美哉！
这是一款健康的天然有机茶
峨眉入冬早，农历10月，便普降瑞雪覆盖山中茶园，雪冻期更延至次年农历二、三月。各类害虫也被这漫长的雪冻期灭杀干净。在日常的种植时，峨眉雪芽放弃农药，化肥等化学药剂。而是采用有机的手段来种植茶园。
在施肥方面，只施用堆肥、豆粕类或种植绿肥（如鲁冰、青皮豆、田菁等）。
虫害则利用非农药的方式防治，如生物防治（利用饲养释放草蛉防治）、性费洛蒙、人工捕捉、物理防治、剪枝防治、苏力菌防治等。
在杂草的防治上，有机茶园以种植黑麦草、鲁冰、百喜草或敷盖花生壳、榖壳、甘蔗皮，扩大树冠的自然遮荫，人工除草、中耕除草方式来防治杂草。这样产出的茶，有机无污染，并且茶叶品质高，口感更好。
这是一款品质优异的稀有茶
因其种植的环境特殊，产量不高，且其采摘严格，峨眉雪芽按独芽和一芽一叶初展所占比例以“禅心、睿心、慧心”做等级区分。故而产量稀少。
茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点，泡之香气清香馥郁，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。所含的茶多酚、茶嘌呤、维生素B族维生素、多糖、氨基酸等主要营养成分，均远远高过许多中国名茶。
如何冲泡峨眉雪芽？
观峨眉雪芽茶之色，最好采用晶莹剔透的水晶茶具来沏泡它，碧水银波，那一层清澈的绿意，最好在茶叶沏透泡开一两分钟之后，舒卷自如，灵动飘逸。
冲泡茶时，宜用开水先温杯洁具，一来消除异味，二来激发茶香。
冲泡时水温第一泡宜控制在80-85摄氏度左右。先注入三分之一的水，放入适量绿茶后，再沿茶杯壁小股水注入。因茶非常细嫩，不宜直冲茶叶。
茶叶可冲泡三次，每次因留适当的水座杯，以防止茶水越来越淡，另外也可适当提高水温。有利于茶叶中的物质解析出来。
峨眉雪芽小妙用
三餐后，用“峨眉雪芽”清淡茶水漱口，可以保健牙齿，预防口腔溃疡，迅速杀灭残存口腔牙缝食物中的细菌。
起床时或睡觉前，用一杯清淡的“峨眉雪芽”对眼部作10分钟的保健清洗，具有明目护眼的作用哦。
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