中国人，讲究天时地利人和。在喝茶这件事上，有这么一种茶器，也被赋予了这一哲学思想。盖碗三大件，盖为天，托为地，碗为人。因而其又被称为“三才碗”。今天我们来说说这个茶器中的“万金油”吧！
盖碗，敞口肚大，在冲茶过程中可以看到茶汤，便于掌握浓度，亦可欣赏茶叶泡开后的形态之美。
其茶托方便茶友端茶而不烫到手，避免喝茶时不慎滑落茶碗。
茶盖既有利于保持茶汤的温度，也可隔绝异物掉落茶汤。
品茶时，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。因盖碗的诸多便利，六大茶类都可以用盖碗来冲泡。
因盖碗的便利性，很多茶馆都会使用盖碗来作为品茶的器具，从晚清开始的茶馆文化中，也衍生出了许多盖碗相关的暗语。
比如在四川，老茶馆一般先付后食，茶客如果在茶盖上放个东西，则是表示：暂时离开，莫收盖碗。放什么在上面呢？火柴、石子甚至树叶都行。
茶盖放不同的位置也蕴含着不同的含义
茶盖朝下靠茶船。含义：堂倌，麻烦单独为我要添下水，一般只能添两次。如果你想要堂倌给自己第三次添水，那就只有等到茶馆给所有茶客统一添水时才行。
茶盖立起放茶碗旁。含义：钱没带够，要赊账。这样避免尴尬，以此示意茶馆老板，先赊着茶钱，改天再补。茶馆老板也懂得，不会点破，给客人留面子。
茶盖朝外斜靠茶船。含义：外地人，有困难。如果外地帮会的人遇到什么困难，需要找本地帮会的人寻求帮助，就会如此摆放茶具。堂倌看到暗语后便会在茶馆里寻找，介绍双方认识。
茶盖朝上放进茶碗。含义：可以收桌子了。通知茶馆老板，你喝完茶走人了。
盖碗既适合茶馆，也适合私人使用。可如何挑选一个得心应手的盖碗呢？
一看材质
盖碗的材质也有多种。但多以瓷器为主。对于市场上五花八门的盖碗们，刚入门的茶友们，一定要保持冷静，不要被那些花哨的外表迷惑了。尽量选择白瓷，为什么选择白瓷，因其最能显示茶色。对于茶的品鉴最准确。
二看容量
市面上，盖碗的容量从80~300ml的都有。一来可根据盖碗的作用来选择，若是自饮，则80ml~90ml即可。若是用做分茶所用，一般两至三人可以选择120ml左右的，如果是一些叶张比较大的茶叶可以适当选择容量大一点的盖碗。
三看盖纽与碗沿
盖碗不像茶壶，会有柄可以握住防止烫手。拿如何挑选一个不容易烫手的盖碗呢？可以从这两点下手，首先挑选盖纽高的，这样手指到盖子的距离长，相对比较不容易烫手。当然手握上去的舒适度也在考虑的范围内。同理，碗沿也尽量选择往外延的。
四看器型
对于盖碗来说，器型一般是指碗腹的大小及整体的比例。碗腹小，聚热聚香都会比较好，适合冲泡水温要求相对高的茶，如乌龙茶。碗腹大，看起来较圆润，相对来说聚热的能力较差，适合冲泡对于水温要求不是很高的茶，如绿茶。另外盖碗的整体比例也需协调而具有美感。
五看胎壁的厚薄
胎壁的厚薄，会影响盖碗的散热的快慢。刚接触泡茶的茶友来说，可以选择壁薄款，散热快避免烫手，如果是冲泡对水温要求相对高的茶，则需要选择胎壁稍后的茶。并且之前还需要用开水润杯来激发茶香。
好啦！大家都知道怎么挑选了吗？操心的小编还是要提醒一句：盖碗茶好喝，但还是要注意烫手啊！
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