写给女儿的一封信（六十四）海绵蛋糕

写给女儿的一封信（六十四）海绵蛋糕

亲爱的女儿

你好！这段时间发现一个现象，就是现在的状态和两年前学做饭情况很相似。那是因为读初三的你，体力跟不上繁重的课程，导致你的学习状态非常不好。

为了你，厨艺菜鸟级别的我，开始用心的学着做各种各样营养均衡的美食，从开始只会烧简单的几个菜到现在蛋糕面包、冰激凌、包子、披萨和花样百出的各种饮品。连我自己都很吃惊，一不留神，原来我已经在美食这条路上走了这么远这么久。

还是因为你，因为美食，又开始了在简书上的一段奇妙之旅。主题就是你和美食，没错，凭着一股全然的热爱，我愿意一直写下去，有机会积累成册，当做给你的一份嫁妆。

素材和食材，两者相近又不同。

食材，指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜，白菜，牛肉，桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。如：素类食材，肉类食材；如：寒性食材，热性食材，绿色食材，非转基因食材；如新鲜食材，速冻食材。

在给你做早餐的的那些日子里，每天睡觉之前都会在想，明天吃什么呢？家里有现食材吗？如果没有我应该早点起来去菜市场去采购。

空余的时间，都在翻食谱书，看下厨房，在早餐群里学习各种烹饪方式。你喜欢什么样的口味，吃什么最有营养。

爸爸经常看我在发呆，可是有谁知道呢？我脑子里都在琢磨这些食物。看到一份食谱，赶紧下单去买食材。家里的厨房从最开始只有酱油醋的调料，到现在你看看，多了很多瓶瓶罐罐的。

知道什么是老抽生抽，白芝麻黑芝麻，油纸锡纸厨房用纸。也知道高筋面粉中筋面粉低筋面粉不同用处，抹茶粉泡打粉，椒盐胡椒粉等等，真的是太多了。

素材，指的是作者从现实生活中搜集到的、未经整理加工的、感性的、分散的原始材料。这些材料并不能都写入文章之中。但是，这种生活“素材”，如果经过作者的集中、提炼、加工和改造，并写入作品之后，即成为“题材”了。

现在每天都会很认真地观察生活中遇到的听到的想到的每件事情每个点，挖掘是否有可以延伸的话题。有时候会觉得可以写得事情很多，但真正静下来想抓住一些思想的碎片时，却是无处可寻。告诉自己慢慢来吧！写作其实是我自己的事情，记录生活，分享美食，享受每天静心一小段时间和空间，仅此而已。

就像今天做的海绵蛋糕，刚出炉时那种扑面而来的香味让我忍不住吃掉一大半，热乎乎的特别好吃。这是第二次做海绵蛋糕，口感比第一次更加松软香甜。

海绵蛋糕所需食材：冰糖100克，鸡蛋5个，低筋面粉100克，黄油20克。

写给女儿的一封信（六十四）海绵蛋糕 写给女儿的一封信（六十四）海绵蛋糕

步骤1、把冰糖倒入主锅，设置时间6秒速度10打成粉末。

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步骤2、鸡蛋5个加上冰糖粉100克，主锅加入蝴蝶棒，设定6分钟/27度/速度4打发。

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步骤3、去掉温度，再舍得6分钟/速度4打发。

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步骤4、加入100克低筋面粉，一小撮盐，设置4秒/速度3搅拌。

写给女儿的一封信（六十四）海绵蛋糕

步骤5、搅拌均匀后，倒入磨具，7分满。

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步骤6、放入预热好的烤箱，温度180度，时间25分钟。

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最后，和你分享一段话，不管全世界所有人怎么说，我都认为自己的感受才是正确的。无论别人怎么看，我绝不打乱自己的节奏。喜欢的事自然可以坚持，不喜欢怎么也长久不了。

爱你的妈妈

2018年3月29日晚上于书房

第18天