写给女儿的一封信（四十三）山楂糕

写给女儿的一封信（四十三）山楂糕

亲爱的璇：

今天是2018年1月1日，愿你在新的一年里平安喜乐，收获满满！

早上，爸爸去买菜市场，买了你喜欢的虾菇和蝤蠓，平时你们父女俩的关系有些紧张，其实是他以你不喜欢的沟通方式来的，但是你不能否认他对你关心。睡到自然醒，你才慢慢起来收拾行李。而我开始在厨房忙碌起来。

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午餐过后，爸爸开车，我们陪你去看牙医，再送你去学校。弟弟帮你拿行李送你到寝室，喜欢一家人在一起其乐融融的感觉。送你到学校后，本来想去看看几年前来过的巨人之海，可惜现在已经找不到了，曾经的海填成了陆地，短短的几年，变化很大。看着没有地方好玩，我们直接回家了，这段时间我的睡眠质量差，一个月休息一天，这样暖暖的午后窝在被窝里应该有最舒服的，最后是我午睡，弟弟看书，爸爸去登山。

晚餐后，我开始计划今天的美食日记还没有主题呢？对了，前天网购的山楂还有很多，那就做山楂糕吧！

所需食材：山楂去核果肉500克，冰糖250克，盐2-5克。

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步骤1:  将冰糖和盐放入主锅打碎成粉。

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步骤2:  放入洗净去核的山楂500克，18秒，速度8，打成糊，27分钟，V键，速度2蒸煮，不要加盖。

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步骤3: 煮好，趁热，20秒，速度10搅打，注意要加盖子，手不要按盖子，以免被蒸汽烫伤。

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步骤4： 趁热倒入平盘，摇晃几下，让表面稍微平整，锅里的山楂不用花太多时间去刮，不然平盘里的酱会变硬。

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步骤5： 放着变冷，之后倒出来，切块，建议平盘和刀都抹点油，防粘。

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步骤6：锅里剩余的酱，加800克的清水，8分钟，V键，速度1，煮沸，再用30秒，速度10搅拌，可以收获一瓶山楂水，喜欢甜一点的水可以放少一点，按照个人口味而定。

要诀： 山楂果肉和冰糖的比例大概是2:1，做出来的山楂膏酸甜酸甜，如果怕酸，可以切得小块一点。

最后，收获了山楂糕和山楂水，酸甜酸甜的，看着也流口水了。亲爱的，你嘴巴馋了吗？放心，我会给你留着等你回家吃。

爱你的妈妈

2018年1月1日晚上于厨房