每次去面馆总对那里面的秘制辣椒油非常感兴趣，虽说都是免费的，但那口感、香味和色泽，让很多人都欲罢不能。很多时候，一碗普通的面条，搭上这种秘制的酱料，瞬间就能提升口感好几个档次。所以我认为好的面馆，秘制辣椒油是必不可少的组成部分。
当然，辣椒油可不仅仅只能做拌面佐料哦！它的用处可大得很呢，不论是烹饪或者是当成其他美食的辅助佐料，都是一款非常棒的食材。但问题就是如何才能做好辣椒油呢，这里面很多人去查询了很多的资料，尝试了不少秘密配方，但口感总差那么点意思。
所以今天我就带大家来做这款非常接地气的辣椒油，让你不但尝到最正宗的辣椒味的口感，而且味道更为非常细腻、稠密！夏天必不可少的凉拌菜灵魂，简单零失败，2分钟学会不用外面买了！不论你是否喜欢吃辣，作为佐料的辣椒油，都是值得我们去学习和了解的。人见人爱的秘制辣椒油，大厨秘而不宣的做法，现在在家就能搞定了！今天就把这款秘制酱料带给大家，希望你能喜欢。
【辣椒油】
制作配料：香菜1把 洋葱半颗 小葱1把 花椒八角适量 桂皮1个 香叶2片 生姜3片 盐2勺 五香粉2克
制作方法：
1、准备所需的材料：香菜洗净沥干水分、洋葱半个切成小块备用、小葱洗净切成段；
2、再准备适量的花椒、八角、桂皮、香叶、生姜；
3、碗里放入1大勺细辣椒面、1大勺粗辣椒面、1小勺白芝麻、2克五香粉；
4、锅内倒入3/4倍的植物油，我用的是菜籽油，做出的辣椒油更香。油温升高之后，加入香菜、洋葱、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶炸至焦黄色；
5、最后捞出来丢弃；
6、油温稍微放凉至8成热后，先舀一勺热油到辣椒面碗里，拌均匀，然后油温再降至6成油，分次再倒入辣椒里，拌均匀即可；
7、趁热加入提前消毒的瓶子里，盖上瓶盖，凉至常温即可；
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