过年打糍粑

冬天是打糍粑的季节，在我老家以前每到冬天家家户户都会打糍粑。

我邻居家有一个石窝子，有30多年的历史，配的是一个类似圆锥形的石头，用来锤打糯米。

过年打糍粑

这个石窝是小伙伴的邻居家的，配的不是石头，而是木质的手杖，一般是4个，也是用来捶打蒸熟的糯米。

过年打糍粑

不错，糍粑的主原料就是糯米，提前将糯米用清水洗净，在水里泡一晚上，再放到蒸笼里面蒸熟。

趁热把蒸熟的糯米放到石窝里面，几个人轮流用手杖有节奏的锤打糯米，直到糯米再也看不到米型，变成米耙。

别小看打糯米，几个人要配合的相当合拍，打糯米还是一个力气活，打几下就会让人气喘吁吁。

如果一边围观的人多是最好的，打几下再换一批人上场，场面会很欢乐，糍耙也会很快打好。

打的差不多以后，两个人合作，再把米耙翻面继续锤打。

彻底打好后，把打好的糯米团转移到事先已撒好面粉的长木板上，趁热将它们整理成大致的长方形，然后静置冷却。

过年打糍粑

两小时以后，就可以用刀将它们切成需要的小长方块状。

过年打糍粑

一起打糍耙的人每人分几块，炸着吃、炕着吃、煮着吃，多种吃法，醮白糖、红糖都可以。

如果在外面酒店点这个菜，一般都是炸的，金黄金黄的，咬一口脆脆的。

在家里做，一般是先炕，再撒红糖水稍煮，吃着甜甜的，是年味的一种。

这，就是老家的糍耙！