海参适合什么人吃？主任营养师的回答你可能想不到

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海参适合有阶层焦虑症的人食用。咱们普通老百姓每天吃个鸡蛋补充营养，有阶层焦虑症的人则必须吃海参，否则体现不出优越感。这话有点刻薄了，不过从营养补充的角度来说，海参差鸡蛋几条大街。​

海参适合什么人吃？主任营养师的回答你可能想不到

海参爱好者会说海参高蛋白低脂肪。我们来看一下，新鲜海参的蛋白质含量大约在16%，还是属于比较高的。但是平常我们吃的基本都是吃用水泡发的海参干。在吸收了大量水分之后，水发海参的蛋白质含量还不到10%。就算一天吃100克水发海参，也只吃了10克蛋白质。什么概念呢？一个中等大小的鸡蛋含有8克蛋白质！是不是不如鸡蛋？

海参蛋白质的质量也成问题，70%是胶原蛋白。胶原蛋白的氨基酸，以甘氨酸最多，其次为丙氨酸、谷氨酸和精氨酸，这些都是非必须氨基酸。而半胱氨酸、色氨酸、酪氨酸以及蛋氨酸等必需氨基酸含量低，因此，胶原蛋白属不完全蛋白质，不是优质蛋白，人体吸收利用率低。鸡蛋蛋白质的氨基酸组成接近人体比例，必须氨基酸齐全，是优质蛋白的代表，人体吸收利用率接近百分之百。鸡蛋是不是又甩海参几条街？

海参的爱好者可能会说海参还有多种有药用价值的营养成分，可以提高免疫力、抗衰老，甚至抗癌。确实，海参中发现一些化学物质，例如海参皂甙、海参粘多糖等，在细胞培养的时候发现有延长细胞寿命，减慢肿瘤细胞生长的作用。但是且慢，医学专业的都知道，实验室结果用在人体不一定有效。另外，要达到实验室的有效浓度，一个人每天要吃几十公斤海参…

海参适合什么人吃？主任营养师的回答你可能想不到

好了，不说海参坏话了，怕有人拿海参砸我。中肯地说，海参还是有一定营养价值的，只是在考虑性价比之后，完全不如鸡蛋。当然，如果有人送我海参，我还是会吃的，不吃白不吃。但是我自己一定会选择鸡蛋。

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