文/稳心山人
图/稳心山人
宁可居无竹，不可食无肉
从西班牙的圣地亚哥朝圣之路回到阿姆斯特丹一个月以后，我特地跑到健身房做了一次身体测试，当看到我的体测报告的时候，体脂率那一栏的数字，可以说，深深地刺痛了我脆弱的心灵。肚腩，诚不我欺。
晚上回家打开朋友圈，看到牡蛎发了一条十分扎心的朋友圈：
“怎么突然感觉自己突然油腻了起来，岁月真是一把猪饲料啊……”
同是天涯沦落人的我，立刻在下面回道：
“别说了，都是法国之路惹的祸……”
“别说了，我要去健身……”
没过几分钟，泰迪万在评论里，又往我心口上重重地，插上了一刀：
“为啥我没变胖？”
很多人，出于好奇，在我走朝圣之路的前后，多多少少都问过我一个问题：
“你为什么要去走这条朝圣之路？”
对于这个富有汪峰气息的问题，我的一般回答是：
“因为去西班牙旅游，所以顺便走走看。”
而富有装逼气息的文艺回答则是：
“因为想走，所以去走。”
有时候，我还会补充一句：
“因为我的内心一直在告诉我，我应该去走这条朝圣之路。”
当然，还有一个二逼回答：
“为了减肥！”
列位看官看到这里，且不要笑话小可，小可就是这样一个俗人，为五斗米发愁折腰，为两寸肚腩辗转反侧。出发前在看朝圣之路的游记的时候，不少前人都在文中极力渲染行程之艰苦，读之让人身临其境，有种苦中作乐之感。这般想来，朝圣必是一件艰难之事，风餐露宿之下，必然能够瘦下不少。想到此中关节，小可不禁觉得，此行减肥有望。
奈何小可当时，高兴之余，却忘记了一件很重要的事情。传播学里研究媒体效应的有限性的时候，总是会强调调节变量的存在。调节变量，表现在人身上，一言以蔽之，因人而异。这里的因人而异，又可以用两种情况来描述：一种情况指的是个人自身情况的差异；另一种可以指个人所处环境的差异。
然而，我却没有想到，我们这伙人都没有想到，这次朝圣之路，并没有成为我们的减肥之路，反而，成为了贴膘之路。从比亚法兰克·比耶尔索开始，我们这一路上，不是在觅食，就是在觅食的路上。
在纪录片《舌尖上的中国》里，对我来说，最触动心灵的一段台词无非是：
不同地域的中国人，运用各自智慧，适度、巧妙的利用自然，获得质朴美味的食物。能把对土地的眷恋和对上天的景仰，如此密切系于一心的唯有农耕民族。一位作家这样描述中国人淳朴的生命观：他们在埋头种地和低头吃饭时，总不会忘记抬头看一看天。
在加利西亚这片多雨的土地上，冬天的风景总是有种肃杀之感，道路两旁的农作物稀稀落落的，只有树林和牧草，沉默地目送着我们。这种肃杀，与梵高画笔下的荷兰冬天不同，并不是一种冰冷的肃杀，而是一种预示。雨水和泥土，时时刻刻都在告诉我们这群朝圣者：那些阳光的味道、土地的味道、季节的生机，随着一年中春天、夏天、秋天的流逝，都已经被大自然埋进了食材里面。这些食材，带着大自然的馈赠，静静地沉睡在超市的架子上，餐馆的厨房里，等待着饕餮的品尝。
不知道是不是因为朝圣者的缘故，这里的美食，总是有种质朴的感觉，精致，似乎与这里的美食无缘。从填满小土豆、白扁豆、萝卜、青菜、奶油、香肠的加利西亚菜汤（Caldo Gallego），到盛放在圆木盘上来自大西洋的富有嚼劲的章鱼（Pulpo）；从分量充实的猪肉土豆炖青豆，到烤得鲜嫩多汁的肉排拼盘。这些热气腾腾的美食，在无数个夜晚，熨帖了无数朝圣者的胃，也带来了能量，还有脂肪。新的一天开始的时候，我们又会选择买上一片厚实的加利西亚面包，抹上自己喜欢的酱，然后点上一杯咖啡加奶或者果汁，偶尔也会点上一片土豆饼或者牛角包，就这样，在肚腹的饱足感中，我们开始了一天新的旅程。旅途中，还有清爽的白葡萄酒，软糯的Queso，爽口的帕德龙辣椒（Pimientos de Padron），加上甜丝丝的各色点心，一天一天，为我的肚腩添砖加瓦。
Caldo Gallego.JPG
猪肉土豆炖青豆
烤鸡肉配薯条
“说好朝圣之路能减肥的呢？”在某家饭馆吃饭的某天晚上，喝着冰镇可乐的我，摸了摸肚子上明显的“游泳圈”，一脸无奈地对着这一路上带着我们到处觅食的牡蛎，有些煞风景地问出了这个问题。
“说好每天只花三十欧元的呢？”
“唉，他上次走的是原始之路，阿斯图里亚山区嘛，荒山野岭的，前不着村，后不着店，基本都没啥吃的，选择少了，自然比较容易瘦。这次我们走的可是法国之路，朝圣之路所有路线里，商业化程度最高，也是开发最成熟的一条路线，自然，选择多了，诱惑多了，吃的东西就多了……”
“哎，说实话，出来吃好吃的，没毛病吧？”
“没毛病没毛病……”
“好像很有道理的样子……”
这样说来也是，我们在法国之路上，支持我们走下去，走到庇护所最大的动力，其实不就是吃上一口好吃的么？话说回来，我们这群漂泊海外的游子，对故乡的思念，一部分寄托在与家人的联系上；一部分寄托在标注在农历上的传统节日上；更多的，其实啊，是寄托在来自祖国九百六十万平方公里的多种多样的美食上头，是寄托在家人亲手做出一饭一菜上头，是寄托在和亲人朋友一同吃过的佳肴上头……
下回预告：
第十章·梅利德的跨年夜
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