最美人间四月天。正是春意最浓的时候！
“春日一口鲜”，江南的春笋和蕨菜让人垂涎三尺，别急，我们北方也有北方的“一口鲜”。
三月十六号放假以来，第一次出小区买菜。自是大包小包，满载而归。
听婆婆说门口的香椿树芽儿还很小，吃不着。先买一把尝个鲜，做那道最经典的香椿炒鸡蛋！
“早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。”
香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，在开水中焯一下可以去掉其中的大部分硝酸盐。
焯烫过的香椿，紫红色不见了，成了绿色，洗净沥干水分，切碎，打上几个鸡蛋，这个比较吃盐，要稍放多一些盐，锅里油热后摊成黄色的蛋饼即可。
刚拌上鸡蛋，还没开始炒，在西露台用电脑上网课的大宝闻着味儿就来了，“什么这么香！我还以为是窗外飘过来的呢！”
吃上一口，大宝满脸陶醉，“太好吃了！”
就是黑哥没那么喜欢，下次，做他爱吃的香椿拌豆腐。
再来个炒合菜。“吃合菜，合合美美”！
食材嘛，随意搭，绿豆芽、泡软的粉条、胡萝卜、土豆丝、火腿丝、韭菜。
油热先煸胡萝卜丝，依次放入火腿丝、土豆丝、绿豆芽、粉条，加适量盐、生抽和蚝油调味，出锅前撒把韭菜，淋点香醋。
粉条偏多，韭菜偏少，味道还不错，俩小子很支持工作！
还可以有多种选择：木耳啊豆皮啊里脊啊香菇啊甘蓝啊……喜欢啥就放啥。
这个单饼是买来的，特别薄，特别软，切上一截蒜苔，卷上，开吃！两个三个不成问题。
黑哥想吃韭菜肉饺子了，有求必应，安排！
可惜暂时吃不上婆婆种的头刀韭菜了，楼下便利店里买上一捆，再来上一块新鲜的前腿肉，调馅儿和面包饺子！
水刚烧开，还没开始下饺子，黑哥就回来了。看来是一下班就往家猛跑……
很快，热气腾腾的饺子就出锅啦！一咬满口汤儿，鲜香四溢。黑哥连连赞叹“真好吃，真好吃！”
当然，少不了喝酒。根本不用说，人家就自觉地找出酒杯，热情的小皮蛋子麻溜跑过来给爸爸倒酒，稳稳当当，滴酒不漏。
其实，我最馋的还是荠菜，至今都没吃上，怕是已经开花了，着实遗憾……
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