先声明一下，这里的是指大部分的北方人，还是有一部分的北方人包括夜雨在内对什么口味的粽子都很好奇的。
作为中华儿女，我们往往会遇到这么一个刻板印象：北方人喜欢咸的豆腐脑，甜的粽子，南方人则相反，这究竟是为什么？
其实，除了受到了地理因素的影响之外，还有的是历史人文因素的影响。
有一种说法是，粽子本来就是南方楚地的产物，原来便是甜的，等传入北方以后，北方人形成了固有的思维，认为这粽子原来就是甜的，也只有甜的才好吃，因此便把粽子总是甜的这种概念传了下来。南方人接受新事物的能力强，把粽子做成了咸的，也是极好的。
但是豆腐脑就是不一样了，与源于淮河流域的豆腐脑被南北两地同时流传开来，北方人气候比较单一，口味也是以咸味为主，便是继承了咸味的豆腐脑，那个时候还没有辣椒的时候，便是充分发挥了“鲜”的概念，用虾酱来代替。至于南方人则是除了咸味的以外，又依据地形气候来使口味更加丰富，加上了糖，这多是江淮一带，但是想一想人家菜里都能大把大把的放糖，这就释然了。
时过境迁，越来越多的北方人也接受了以甜为主的菜系。并勇于尝试新的口味。也正是因为如此，中华菜系才能在碰撞中不断前行发展，我们的饮食文化才会越来越丰富，我们关于饮食的争纷乱战，才会一直红红火火的持续下去。
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