故乡，是一个人行走在天地之间扯不断的根。无论是在晓风残月的异乡，还是月黑风高的夜晚，每当肚子饿的时候，不觉然就有种种熟悉的味道悄然潜入心底，那是故乡特有的饭菜香味，悠悠然的唤起内心深处的某些记忆和情感。对于生于孔孟之乡长于齐鲁大地的中意轩而言，故乡的味道便是鲁香的味道。
鲁菜在春秋战国时期便崭露头角。齐桓公的宠臣易牙，得志前就是一个很牛的厨师。《礼记・内则》称“调和方法，因料而用；五味之用,因时而易”。对调味的要求是“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘”。史料中关于烹饪理论的论述，有许多是来自齐鲁之邦的，它们在历史的长河中广为流传，相沿成习，从而奠定了鲁菜系的基础。据说在清朝评八大菜系的时候，鲁菜被评为八大菜系之首（中意轩个人猜想可能和当时南方文化经济不如北方发达有一定关系），是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系，是中国（中意轩觉得也可以是世界上）历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
“三年川菜，十年鲁菜”。孔子“食不厌精，脍不厌细”饮食理念在鲁菜里面有很好的体现，鲁菜，包含了一整套饮食文化在里面。菜要做的好，要色香味俱全，还要有好的装修，而衬起这桌子鲁菜的不光有装修，还要有文化传统，比如婚、丧、嫁、娶、寿、等对应宴会的上菜顺序、菜品搭配、长幼尊卑座位顺序、喝酒方式、主人责任、赴宴的穿着、亲戚区别都会具体体现在鲁菜文化上...
啰嗦了那么多，总而言之，鲁菜很niubility，就算是在山东省的省会济南，中意轩觉得在这个商业化社会越来越多的快餐简餐冲击下，和靠麻辣刺激着茫然味蕾的时代，好的传统的鲁菜已是难以寻觅的到了。
中意轩有幸在周日的傍晚，跟着【大众点评网霸王餐】去一家据说已经开了十多年的鲁菜餐厅——鲁香味道，品鉴具有传统历史文化的鲁菜。
【位置】经八纬一路乐山南区12号楼(原鲁香粗菜馆) 八一济南大厦向东500米路北
因为是在小区里面，在路边不太明显看到。从外面看，感觉一般般，没有那种大饭店的富丽堂皇。有几分古气息，古香古色的灯笼，披着大红绸的金字黑底的大牌匾，玻璃大门。
【环境】进门之后却是别有洞天的感觉，圆形的大门，铺着地毯的小桥流水，水池中几尾红金鱼快活的游来游去。
服务员热情的上来打招呼，对着大门是收银台，而收银台的旁边就是，半开放式的厨房，透明的玻璃门可以清楚的看到厨房里的厨师们在忙来忙去，顾客吃的也放心，厨房上方的牌子写着“”御膳房“”挺有意思。
感觉鲁香味道是以包间为主的餐厅，零点大厅大概只有五六张桌子。整个餐厅装饰的古香古色的风格，磨砂的彩绘玻璃雕窗，以富有中国古代富有美好寓意的仙鹤、喜鹊、锦鱼等图案为主，而包间的名字则是兰亭序，滕王阁这些古诗词的名字来命名的，略有文化氛围。
服务员素质挺高的，微笑着打招呼，看到中意轩在拍照，便上前向我介绍他们店的历史和宣传文化墙上的照片，看了一下，有鲁菜大师颜景祥等多位鲁菜大师的照片（作为一个山东吃货，对颜景祥中意轩还是略知一点的，颜景祥是山东鲁菜烹饪界的泰斗，“中华名厨”。在66岁的高龄的时候一次厨师节上做的鲁菜“葱烧海参”，现场拍卖了6400元，是目前为止拍出的价格最高的单品菜品。而且颜景祥对鲁菜的传播与发扬充满热情，据说麾下徒子徒孙多达上千人。）
据介绍，这家店已经开了十一年了，如果算上在其他地方开的店，已经有十六七年历史了，因为老一辈的鲁菜师傅不太注重包装，所以开始只是叫鲁香粗菜馆，环境不太讲究，味道确实十分的好评正宗，一直到今年9月份才重新装修，开始走中高端路线，做精品鲁菜。做商务接待。据说鲁香味道家经典菜品是鲁菜大师的第五代传承人掌勺。
我们是在滕王阁包间，包间宽敞，装饰精致有古韵，包间服务员服务热情，帮着挂衣服，及时添水、换盘子，在每道菜上菜的时候都会对这道菜的用料、做法、寓意做介绍说明，把大的菜盘换成小盘子以便继续上菜，看得出是经过专业的餐饮服务培训的。点赞！
【菜品】按照中意轩习惯，先展示菜单，10个人品鉴了21道菜品，人均90多元（经理介绍，包间的标准是108的位餐），因为菜品太多，中意轩就选一些印象深刻的简单说说。
饮品【甜沫】：16元一碗，先每个人上一碗济南的特色甜沫，甜沫其实是一种济南的特色粥，在里面加上花生，粉丝，菜叶等等，调料有食盐和胡椒粉，熬的稠稠的，味道非常香，而且很养胃。鲁香味道家的甜沫显然的经过了精心的熬制，入口是咸味的，就是那种五香的咸，里面有花生米、红小豆、粉条、豆腐皮、菠菜、姜沫等，吃到嘴里嗤溜嗤溜的，顺入肚中，周身舒坦。中意轩虽然不是老济南人，却是挺喜欢这甜沫味道。
【素八丝】中意轩个人挺喜欢的一道菜，属于比较经典的传统鲁菜，好像是素鲍鱼、木耳丝、粉丝、香菇丝、香菜、蛋皮、黄豆芽……八种肉丝鲜菌类等一起滑炒而成的，口感鲜嫩爽滑。特别是香菇的香气很提味，感觉味道很不错，很对中意轩的口味。
【芙蓉全蟹】两个大公梭子蟹，把蟹肉取出来用鸡蛋清混合后滑炒，口感新鲜柔嫩，只是感觉蟹肉太少了，一圈下来几乎就没有了。
【精品山东蒸丸】很像淮扬菜里面的狮子头，服务员介绍说也是学习了那道菜的灵感，将新鲜瘦猪肉（中意轩听服务员介绍说是金锣的精品优质猪肉）、虾米、鹿角菜等食材剁碎，加入淀粉、鸡蛋等搅拌均匀，制成丸子上锅用高汤蒸炖。丸子吃起来很细嫩，高汤味鲜美，营养丰富。
【清蒸鲈鱼】一道普通的家常海鲜菜，端上来的时候就很细心的切成了一段一段的，可以直接用公勺盛到自己盘子了，喜欢吃鱼的中意轩感觉还可以，只是鱼肉是经过了腌制的，喜欢吃新鲜鱼肉的朋友可能不太推荐，另外个别口味淡的朋友可能会吃起来感觉有些咸。
【特色灌汤包】上来三鲜的和羊肉的两种，小巧精致，笼屉下边用荷叶衬着，吃的时候先用筷子提包子轻轻摇一下，到自己盘子后先开窗喝汤，然后再吃里面的肉馅。羊肉的中意轩没吃到就被吃光了，三鲜馅的感觉不错，里面的馅很新鲜，咸鲜口味，但是和南方的那种灌汤包相比，感觉包子的外皮有些过硬了。
【砂锅鱼腩】据说是采用长江回鱼的鱼肚皮。中意轩闻着味道很香，鱼腩做的非常的软，夹起一块放入口中，有种入口即化的感觉，那种鱼香味道让人回味良久。美中不足的就是感觉做的太油腻了，如果吃多了，真心不太行。建议适当的减少些油腻口感。
【淄博炸肉】经过腌制的肉炸制而成，肉质口感不错，吃的出来肉很嫩，里面大料味道略浓。中意轩觉得也还好。
【董家面筋扣肉】面筋和五花肉，中意轩超爱吃面筋，里面饱含着肉汁的营养和香味，却没有肉的肥腻。
【爆炒腰花】非常经典的招牌鲁菜，鲁香味道作为有鲁菜大师创建指导的传统鲁菜馆子，无论色香味，刀工，对腰子腥味的祛除，爆炒的酸甜可口，都算得上是中意轩吃过的爆炒腰花里面的上品。
以上是中意轩印象比较深刻的热菜，其实刚开始的时候上的几道凉菜也是不错的
【酱牛肉】比较普通的一道家常菜，牛肉比较新鲜。
【水晶肘子】摆盘漂亮，做的也很好看，水晶透亮，吃起来口感劲道有嚼劲。
【酱猪肺】猪肺据说是用多种香料来煮，陪着蘸料，吃起来能感觉到药膳的味道，又不失去猪肺原有的口感。
【筒子鸡】中意轩认为68元的价格略贵，而且味道偏咸。
【琥珀山药】用小西红柿做糖汁，酸甜爽口，可能有的朋友口淡说太甜腻，中意轩个人感觉还不错，山药脆绵爽口，西红柿也好吃。
其他菜品就不一一啰嗦了，直接上照片了
最后这道菜是具有美好寓意的五谷丰登。
【综合评价】鲁香味道，具有传统鲁菜文化历史传统的十多年老鲁菜餐厅，有鲁菜大师的传承手艺在里面，味道手艺可以称得上是正宗。商务宴请、家庭聚餐、朋友相聚，如果想要品尝正宗鲁菜，来【鲁香味道】无论鲁菜文化传承、环境雅致还是厨师手艺正宗方面都算得上是可以担当颜面的。
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