在日本著名推理小说家岛田庄司的『進々堂，世界一周』中，御手洗洁的出现是在一个叫做「進々堂」的咖啡店里头。小说中疯狂补习功课的青年，这样描述这位天才侦探的登场：
我为京都痴狂的理由还有一个。在京都大学边上，有一间咖啡屋——「進々堂」，这里是京大的学生经常逗留谈天的地方。在「進々堂」，我认识了一名京大的学生，和他聊天是一种享受。
这人每天大抵（午后）三点过后就会出现在店里，所以我便每天下午三点一过就赶去咖啡屋。那种感觉就像要去见补习班的老师。不，应该说比去见老师还要开心，是一种兴高采烈的心情。
小说中提到的，正是坐落于日本著名学府京都大学北门的一家名叫「進々堂」的咖啡店。对于生活在这里的人们而言，進々堂不仅仅是买一块喷香的面包那样简单，更是京都人引以为傲的一种生活方式：在西洋与东洋的对立中，获得一种微妙的平衡。
進々堂本店
「英语是必不可少的」
明治十六年（一八八三），日本爱媛县，一个名叫续木齐的男孩呱呱坠地。富裕的家庭出身，为他带来了自由而安逸的童年生活。然而，伴随着父亲的意外辞世，续木齐不得不背井离乡、远赴一海之隔的冈山县讨生活。
鹿鸣馆
当时的日本社会，正沉浸在明治维新后的欧化风潮之中。上至接待各国政要的鹿鸣馆，下至贩夫走卒，人们纷纷穿洋装、吃洋食、说洋话。耳闻目睹种种现状，十三岁的续木齐隐隐生出了一个念头：
「これからの時代は英語が必要だ。」
「接下来的时代，英语是必不可少的。」
明治三十五年（一九〇二），续木齐只身一人来到东京，投身日本著名圣经学家内村鉴三门下。这个来自小镇的青年，即将触摸到了一个新时代的脉搏。
从天而降的面包房
为了维持东京生活的高昂费用，续木齐不得不来到位于新宿的一家名叫新宿中村屋的面包店打工。新宿中村屋是日本最早的西洋面包房之一，直到今天，仍然吸引着来自日本乃至世界各地的美食家们前来一饱口福。
在明治时期的日本人看来，面包具有极高的营养价值，能够有效增强国民体质。特别是加入了馅料的夹心面包，与煤气灯等现代发明一起，被称为是「文明开化的七大道具」。新宿中村屋的打工生涯，使得续木齐第一次有机会了解面包这种新奇的玩意儿。
新宿中村屋
同样是在这里，续木齐结识了改变自己一生命运的友人，鹿田久次郎。与续木齐一样，鹿田久次郎也是内村鉴三的弟子。两位年轻人一见如故，常常一同砥砺学问、诗文酬唱。续木齐也因此结识了鹿田久次郎的妹妹花子，与她结为连理。
不久以后，鹿田久次郎为了实现经营面包店的理想返回故乡京都。面包房的生意一天比一天红火时，他的身体状况却一天比一天糟糕。无可奈何的鹿田久次郎，终于决定由自己的好友、同时也是妹夫的续木齐来继承这一家业。他还将面包房取名叫作「進々堂」，意思是忘记身后的一切、埋头向前。
在法国
二〇一四年的日剧『失恋巧克力职人』中，为了挽回爱人的男主角远赴巴黎，学习面包与甜点技艺。今天的日本洋食料理人视法国为梦中圣地，而这一切都是从续木齐开始的。
『失恋巧克力职人』剧照
大正十三年（一九二四年），续木齐乘坐远洋轮船，历经两个月的漫长旅程，终于抵达法国巴黎，成为了日本历史上第一位面包留学生。他震惊于法国面包技艺的出色，这样向妻子花子描述：
在这里，即使想吃一吃京都生产的又软又难吃的面包，也是找不到的啊。面包果然是要烤得硬一些才好。面包这种东西的美妙，真是超过人的想象呐。
返回日本的续木齐，试图在东方重现法国面包的原味。然而，由于天气、原料种种因素的限制，试验进展得十分艰难。为了测试面包的硬度，续木齐一次次将试验品砸向工厂的水泥地，堆起来的废品竟然有小山一样高。
進々堂法式长棍
2016年圣诞节新品
续木齐的努力，终于打动了味蕾异常顽固的京都人。他们开始接受面包要硬一些才好吃的理念，在一次次的咀嚼中，慢慢体会续木齐所说的生活的幽微之处。「進々堂」的名号也与温柔的面包香气一起，成为京都人生活中最美好的记忆。
附录：進々堂觅食地图
進々堂在京都市内设有多家分店，对于行程匆忙的游客来说，京都站前的这家或许是最容易找到的。位于百货商店高岛屋内的分店，也是购物之余小憩的不错选择。
進々堂地图
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