大鱼厨房|一人食，首选炸酱面也～

photo by A.

  今天宅在家，除了开启假期的懒觉模式之外，还勤劳的整理了房间，连每个小角落都不放过。当我把白色板鞋的鞋带洗干净，挂在阳台衣架的瞬间，忽然就……饿了！排山倒海的饿……

    于是果断决定做碗面～要有浓浓的炸酱来覆盖有嚼头的手擀面那种。再点缀一些黄瓜和樱桃萝卜。嘿，怎一个“美”字了得？！

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  【食材清单】

    主料：六月鲜豆瓣酱 手擀面

    辅料：小葱 西红柿 虾皮 鸡蛋 黄瓜 萝卜

    调料：盐 料酒 生抽 老抽 蚝油 花生油

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  【准备工作】

    一、葱洗净切末，西红柿去皮切块，黄瓜切丝，樱桃萝卜和虾皮洗净备用；

    二、鸡蛋打散加入少许盐和陈醋拌匀备用；

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  【制作步骤】

    一、热锅热油，将鸡蛋炒好并打散备用；

    二、锅内加入少许油，倒入葱末和西红柿炒香，再加入虾皮翻炒片刻，将适量的豆瓣酱舀入锅中，一起翻炒均匀；

    三、酱粘稠后，加入鸡蛋碎。炒香就可以出锅了；

    四、开水煮面，煮熟后过凉白开，沥干水分盛出装碗；

    五、浇上炸酱，搭配黄瓜丝和樱桃萝卜就可以食用了。

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  【小贴士】

    炸酱里也可以将鸡蛋替换成肉末，别有一番风味。

    如果是春天，新鲜的香椿经焯水后切碎拌入面中，更会带让人食而忘返……