不知不觉，端午节到了，2018年，快过去一半了，天气也渐渐炎热。夏，开始展示起自己的风采。
端午亦称端五，“端”的意思和“初”相同，称“端五”也就如称“初五”；端五的“五”字又与“午”相通，按地支顺序推算，五月正是“午”月。又因午时为“阳辰”，所以端五也叫“端阳”。五月五日，月、日都是五，故称重五，也称重午。
关于端午节的由来，说法很多。诸如：纪念屈原说；吴越民族图腾祭说；起于三代夏至节说；恶月恶日驱避说，等等。迄今为止，影响最广的端午起源的观点是纪念屈原说。
在民俗文化领域，我国民众把端午节的龙舟竞渡和吃粽子都与屈原联系起来。传说屈原投江以后，当地人民伤其死，便驾舟奋力营救，因有竞渡风俗；又说人们常放食品到水中致祭屈原，但多为蛟龙所食，后因屈原的提示才用楝树叶包饭，外缠彩丝，做成后来的粽子样。
端午节的习俗除了赛龙舟，吃粽子，还有，挂艾、佩香囊、饮雄黄酒。但是，对于我这样的吃货来说，印象最深的当然是吃粽子。
前些日子，随老公去巴马县城，自然而然想到了买些现成的粽子带回家，慢慢品尝。可是，找了好久都未曾见到粽子的身影。于是询问了本地人，才在文化街上发现了好几家粽子店。
然而，巴马的粽子似乎品种很少，几乎都是赤豆、栗子、肉混合馅的，这三样食材放在一起，我不能想象它是甜的，还是咸的，所以没有买。后来，走了好几个摊，看到有碱水粽。那可是我最喜欢的粽子，就兴冲冲地买了几个回家。
到家后重新热过，拨开来才发现，当地人碱水放得很浓，所以，整个粽子成了酱色，仿佛加了酱油一般。味道中多了一丝丝涩味。而他们包的大粽子，我也吃过，粽子超大，里面会摆上一条白色的肥肉，没有加盐，也不放酱油。口感并不如人意，我猜，这是当地人的饮食特色，
巴马人一向喜欢饮食清淡，所以，这个大粽子也是传承了这种清淡的味觉。这个时候，我分外怀念儿时，母亲包的粽子。
端午前夕，母亲就会买好箬叶，先洗干净，然后放在开水里煮一遍，煮过水的箬叶才能用，既卫生，又保持一定的湿润度。然后是淘糯米，她总是拿着一个竹篓，淘了一遍又一遍。最后是和馅，甜的有赤豆馅，蜜枣馅，咸的是肉馅。张罗好这一切，才开始包粽子。
包粽子，可是考验妇女的一大技术活。哪家娶的媳妇心灵手巧，不用说，就看她包的粽子。我跟着母亲学了好多次，可是，总是包不好。明明看着很简单的事，可是，到了我的手里，怎么也裹不紧那箬叶，扎线的时候，总是手忙脚乱的，到最后，包成松松垮垮的一个。
母亲包粽子的手艺非常好，她包的粽子棱角分明，小巧玲珑，尖尖的粽角，似乎能触动人的味蕾。
粽子包好了，接下来的工序就是煮粽子。千万不要小看这道工序，煮粽子是非常关键的，火候一定要掌握好。火力不够，夹生，火力太过，粽子会太烂，从边角缝里钻出来。所以，每次煮粽子母亲总不要我们帮忙。
她一直是自己烧火，先用稻草，在锅里的水快要开的时候，稍微加几片木材，加大火力，一鼓作气烧开。然后，焖上两个小时，临睡前，她还会再煮上一遍，这一遍，不能加木材，只能用稻草。初夏的天气，已经很闷热，母亲一向怕热，每次煮完粽子，都热得满头大汗。
第二天起床，家里就弥漫着粽子的清香。怀着激动的心情，拨开层层包裹，终于看到碧盈盈的粽子，心里总有掩藏不住的喜悦与急迫。母亲特别喜欢在糯米里放一点点食用碱，这样煮出来的粽子，带有一股独特的清香，而且，看上去碧盈盈的，如碧玉般莹润。咬一口，甜而不腻，黏韧清香。
接下来就是忙着分粽子，奶奶家，外婆家，姑姑家，舅舅家。我们家乡送粽子，把4个粽子扎在一起，总是以4为基数，或8.或16.或24或32，在这个基数上增加。虽说，送的只是自己家包粽子，没有外面卖的华丽的包装，可是，传递的是一份真心真意。
如今，大城市里，都已经不在自己的家里包粽子，基本都是买来吃，粽子的馅料也很丰富。可我还是感觉，母亲包的粽子最好吃，外面买的，似乎少了那股特有的清香。
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