早先小说看得杂，所录制的有声小说又多以古代题材为主，不觉对年代久远之物颇有兴趣。自与简书作者柳七先生合作，读了一篇关于金庸笔下人物赵敏的文章，对经典武侠的喜爱便又浓重了许多。
曾见有人写道:
在金庸先生的武侠小说中不必说刀光剑影中的传统文化：诗词歌赋、棋琴书画、医卜星相、阴阳八卦，单是其对中国饮食文化，特别是对精美的江南美食的描写，就让人赏心悦目。
依稀记得，初看《射雕英雄传》时还在读小学，家仇国恨儿女情长是看不懂的，只那伶牙俐齿聪慧明媚的黄蓉及她口中点的、手里做的花样百出之菜肴，让人印象深刻。
说起来，郭靖黄蓉这两人一生的牵绊就是从一顿饭开始的。
书中这样写道:
少年向郭靖道：“任我吃多少，你都作东吗？”郭靖道：“当然，当然。”转头向店小二道：“快切一斤牛肉，半斤羊肝来。”他只道牛肉羊肝便是天下最好的美味，又问少年：“喝酒不喝？”那少年道：“别忙吃肉，咱们先吃果子。喂伙计，先来四干果、四鲜果、两咸酸、四蜜饯。”
店小二吓了一跳，不意他口出大言，冷笑道：“大爷要些甚么果子蜜饯？”那少年道：“这种穷地方小酒店，好东西谅你也弄不出来，就这样吧，干果四样是荔枝、桂圆、蒸枣、银杏。鲜果你拣时新的。咸酸要砌香樱桃和姜丝梅儿，不知这儿买不买到？蜜饯吗？就是玫瑰金橘、香药葡萄、糖霜桃条、梨肉好郎君。”店小二听他说得十分在行，不由得收起小觑之心。
那少年又道：“下酒菜这里没有新鲜鱼虾，嗯，就来八个马马虎虎的酒菜吧。”店小二问道：“爷们爱吃甚么？”少年道：“唉，不说清楚定是不成。八个酒菜是花炊鹌子、炒鸭掌、鸡舌羹、鹿肚酿江瑶、鸳鸯煎牛筋、菊花兔丝、爆獐腿、姜醋金银蹄子。我只拣你们这儿做得出的来点，名贵点儿的菜肴嘛，咱们也就免了。”店小二听得张大了口合不拢来，等他说完，道：“这八样菜价钱可不小哪，单是鸭掌和鸡舌羹，就得用几十只鸡鸭。”少年向郭靖一指道：“这位大爷做东，你道他吃不起吗？”店小二见郭靖身上一件黑貂甚是珍贵，心想就算你会不出钞，把这件黑貂皮剥下来抵数也尽够了，当下答应了，再问：“够用了吗？”少年道：“再配十二样下饭的菜，八样点心，也就差不多了。”
幼时初观此段，见屏幕之上满桌美酒菜肴，又听黄蓉声声脆音，如珠落玉盘，一时眼耳应接不暇。
曾有高手指出，黄蓉当时连点48道菜，并非都是金庸凭空想出来的。历史上有一顿真实的豪宴，菜谱流程和黄蓉点的菜有许多重合的地方，即著名的张俊家宴。我们都知道《射雕》的故事开始于南宋高宗在位时期，元初记载南宋都城临安风貌的书《武林旧事》第九卷记录有宋高宗到宠臣张俊家赴宴的一段故事，记得那文中作者说道，十分好奇金庸在写黄蓉点菜这一段时是否查阅过张俊家宴的菜单。
前面既说有口中点的，还有手里做的，便不得不提及金庸笔下第一“吃货”——洪七公。
黄蓉请老乞丐吃的第一顿正是“叫化鸡”又名“乞丐鸡”，尔后花了很大的心思做了一道风味独特，菜名极具诗意的‘玉笛谁家听落梅’，合羊羔臀肉、猪耳尖、牛腰肉、兔肉、山麂肉，五种肉制成的美味拼盘，外加赏心悦目的“好逑汤 ”。
我们便将这些菜品一一看过。
一、叫花鸡
用峨嵋钢刺剖了公鸡肚子，将内脏洗剥干净，却不拔毛，用水和了一团泥裹住鸡，生火烤了起来。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。
书中描写:
洪七公大喜，夹手夺过，风卷残云般吃得干干净净，一面吃，一面不住赞美：妙极，妙极，连我叫花祖宗，也整不出这般了不起的叫花鸡。”
二、蒸豆腐
先把一只火腿剖开，挖了二十四个圆孔，将豆腐削成二十四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃之不食
这蒸豆腐，更有个出自唐诗的好名号——“二十四桥明月夜”
三、玉笛谁家听落梅
这道菜不仅名字起得别致，而且所用材料也相当奇特。
每咀嚼一下，便有一次不同滋味，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，诸味纷呈，变幻多端，直如武学高手招式之层出不穷，人所莫测。肉只五种，但猪羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼，共二十五变，合五五梅花之数
四、好逑汤
这道汤由莲叶、笋尖、樱桃组成，取莲叶之清，笋尖之鲜，樱桃之甜，而且樱桃核被剜了出来，另外镶嵌了斑鸠肉。斑鸠来源于《诗经》典故：“关关雎鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑。”因此，此汤美其名曰：好逑汤。
黄蓉笑盈盈地托了一只木盘出来，放在桌上，盘中三碗白米饭，一只酒杯，另有两大碗菜。郭靖只觉得甜香扑鼻，说不出的舒服受用，只见一碗是炙牛肉条，只不过香气浓郁，尚不见有何特异，另一碗却是碧绿的清汤中浮十颗殷红的樱桃，又飘着七八片粉红色的花瓣，底下衬着笋丁子，红、白、绿三色辉映，鲜艳夺目，汤中泛出荷叶的清香，想来这清汤是以荷叶熬成的了
五、八宝肥鸭
将肥壮嫩鸭宰杀洗净，劈开背脊，剪去鸭脚，入沸水焯后捞出洗净，沥干，抹上酱油；将笋丁、肉丁、火腿丁、糯米饭等放入碗内。
洪七公眼睛尚未睁开，已闻到食物的香气，叫道：‘好香，好香！’跳起身来，抢过食盒，揭开盒子，只见一只八宝肥鸭，洪七公大声欢呼起来，双手左上右落，右上左落，抓了食物流水般送入口中，一面大嚼，一面赞妙，只是唇边、齿间、舌上、喉头，皆是食物。
六、桂花白木耳百合汤、糯米嵌糖藕
这两道菜能让陈家洛记忆深刻，料想肯定是很好吃的。
银盆中两只细瓷碗，一碗桂花白木耳百合汤，另一碗是四片糯米嵌糖藕。陈家洛离家十年，日处大漠穷荒之中，这般江南富贵之家的滋味今日重尝，恍若隔世。
金庸笔下的美食自然不尽于此，那浸染于笔下的古香古味，即使是透过泛黄的纸张、冰坚的屏幕，都能让人垂涎欲滴。
除却以上所提，经典书目、影视中让你念念不忘的美食还有哪些呢？欢迎在留言区与我交流。
网友评论