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大厨教你“乡巴佬卤鸡蛋”的做法,一口气吃8个,吃完后口齿留香

大厨教你“乡巴佬卤鸡蛋”的做法,一口气吃8个,吃完后口齿留香

作者: 小管家美食 | 来源:发表于2019-05-10 17:54 被阅读209次

    今天为大家分享一道卤鸡蛋的做法,我记得小时候,最喜欢吃的一种卤鸡蛋,就叫乡巴佬卤鸡蛋,但是现在市面上已经比较少了,主要是那种卤鸡蛋当中,放的有添加剂,多吃对身体不好,毕竟现在的人都在讲究养生,健康饮食,那么今天我就来教大家一种既好吃又简单的卤鸡蛋方法,大家看一下这个图片是不是非常的有食欲,而且这个汤还可以循环利用,尤其是小孩子非常的喜欢吃,接下来我们就一起来学习吧!

    首先,我们要准备的食材有生姜,洋葱,香葱,桂皮,八角,花椒,干辣椒,鸡蛋,鸡蛋必须要用水煮熟,把蛋壳剥去。

    然后进锅加油,放入姜片,洋葱丝,香葱,把这几样东西在锅中给炒出香味,熬出葱油,意思也就是把这个洋葱跟香葱炸干,这样的香味才比较浓(一定要记住等香葱都炸干之后菜可以放香料和干辣椒,不然容易炒糊)。

    等洋葱与香料一起炸香之后,再加入纯净水大火烧开,直接调味,放入食用盐,老抽,生抽,十三香,但是大家一定要记住,老抽要适当的多放一些,因为颜色的来源就是老抽在里面起作用。

    煮的时候需要煮40分钟,加上锅盖用小火煮,为什么乡巴佬卤鸡蛋的鸡蛋吃起来有点脆脆的感觉,就是因为煮的时间久,再加上冷凉之后,这个颜色会变得比较黑,而且皮吃起来是脆脆的感觉,口感非常的好。

    鸡蛋煮好之后,最好是用这个原汤,再把这个鸡蛋侵泡制冷凉,再放入保鲜柜当中,这个汤可以循环利用,像这种卤鸡蛋,我一次都可以吃五六个,非常的好吃,做法相当的简单,大家学会了吗,如果你觉得还可以的话,可以点个关注支持一下。

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