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家宴
家宴，通常就是指在家里设宴，款待亲朋好友，一般都是要亲自下厨，煎炒烹炸咕嘟炖，冷热酸甜，想吃就吃。
以前这种家庭宴会还是很普遍的，不光是因为外面的消费水平更高，还是因为大家的时间比较多，可以从容应对一大桌美食所需要耗费的时光。
但现在人们的工作生活都很忙碌，似乎很难抽出时间来做上一桌好饭，而且吃完之后还要刷盘洗碗之类的，太浪费时间了。
所以很多人都选择了饭店，花钱弄上一桌，推杯换盏，似乎也还不错，但少了家宴的浓浓的氛围。
家宴
记得在我很小的时候，逢年过节，或者家里来了客人，妈妈总会张罗一桌美食，我总是在旁边观看，就想着哪一天我也能像妈妈那样能烹调出可口的美食，让客人们高兴的享受。
慢慢长大后，庆幸自己对美食的喜好一直都未减退，当然，这里不光指的是吃。
会做饭的人一般也都是好吃之人，但很多时候看着别人享受着自己烹调出的美食，那才是更大的享受。
因为有小时候的记忆，所以成年后也很喜欢在家里设宴来招待亲友，享受这个制作的过程，也喜欢那种其乐融融的氛围。
家宴
那么都什么情况下适合在家里设宴呢，节日聚餐，家庭聚会，朋友来访，人数不可太多，也不可太少，三五好友，十数亲朋，而主人自己要有一定水平的厨艺，也要喜欢才好。
家宴通常要准备哪些吃食才比较好呢，热菜，凉菜，荤菜、素菜、酒水，面点等等。
菜品要有主次之分，需要有大菜，也要有小菜陪伴。
家宴
以北方为例，虽然现在大家生活水平提高了，都对大鱼大肉有些敬而远之，但作为宴会上面，这些还是会成为主角的，正所谓无肉不欢嘛。
一般大菜都是肉类，可以是标准的红烧肉，也可以是排骨，或者红烧清蒸活鱼。
还要有先后的次序，什么时间开始准备，什么时候开始制作凉菜，什么时候制作大菜，什么时候开始制作热菜等。
一般少于十人的家宴准备十菜一汤即可，这里面不一定都需要烹饪，也可以搭配一些现成的小菜熟食之类的，但不可过多。
家宴
宴会开始前两个小时左右开始比较好，一些需要蒸煮时间比较长的菜品要先做，比如炖肉，炖鱼，煲汤之类的，在等待的过程中，可以准备凉拌菜或者炒菜类的食材。
凉菜通常可以提前准备出来，但热炒菜一定要在其他都准备妥当，宴会马上开始之前进行烹制，不然会影响口感。
家宴的菜品荤素也要做出搭配，而且也要依据客人的口味进行选择，特别是对于甜、辣等较重的口味。
家宴
一番精心的准备，大家围坐在一起，品尝着可口的饭菜，推杯换盏，开心的聊聊家常，这种氛围哪是饭店可比的呢。
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