这几年，家庭烘焙已经逐渐普及，身边好多朋友对烘焙感兴趣，也准备或者已经开始着手自己在家做。一是自己做的材料放心，二是可以得到身边人的肯定，那也是一件很让人高兴的事！
同时，作为一个新手，对于该买些什么东西，要注意些什么~很多人感到十分迷茫……
好吧，今天咱们就先来谈谈烘焙，这个严肃而又甜蜜的话题吧~~~
首先，温馨提示：烘焙是个坑！一个甜蜜的坑~~~
烘焙，必备的当然是烤箱啦。那么，作为家用的烤箱，要选什么样的合适呢？
一、烤箱。首先，要选择一款基本功能齐全的家用烤箱。烤箱的功能主要是：一是能控制温度；二是有定时功能；三是有上下两组加热管，并且上下能同时加热，也可以单独控温；四是烤箱内部至少有三层，或者三层以上；五是容量建议要是30L或者30L以上，但是家用的也没必要太大；六是最好带发酵功能，在烤面包的时候，用烤箱发酵会省事很多。
品牌嘛，现在市面上有很多品牌，无论是老品牌还是新品牌，技术都已经相对成熟，功能也差不多，可以按照需要和价位来选择；一般家用的，推荐柏翠、长帝、ACA、美的等这些品牌都可以；高端一些的，比如松下、卡士、老板、西屋等等这些都可以的。至于其他比如蒸烤一体这些功能，看个人的选择吧。
烤箱
二、面包机。喜欢吃面包的亲，建议买台面包机。因为可以懒人做法，用一键模式，就可以吃到香喷喷的大面包，喜欢自己烤的，也可以用面包机来和面和发面，整形好之后，再用烤箱烤，相当省事儿。
而且现在面包机价格也不贵，功能齐全。基本的功能都有，主要的选择点，就是品牌、加热管和一些辅助功能。关于品牌的话，不差钱的可以选择松下；一般的话，柏翠/ACA/东菱/美的，这些都是可以的。
面包机
三、厨师机。关于厨师机呢，就是相对来说比较专业的机器了，主要的功能是搅拌和打发，比如和面、搅黄油、打发蛋清和奶油这些，都可以用厨师机，解放双手。不过相对于手持打蛋器来说，体积较大，如果家里厨房位置不是很宽裕，平时和面这些用的不多，其实不用厨师机也无所谓。因为和面我们可以用面包机呀，打发可以用手持电动打蛋器。
四、小工具。现在一般买烤箱，会送很多赠品，比如打蛋器、电子秤这些的，所以其他一些小的工具，看送的东西多少，再看看其他还要买什么。
各种烘焙小工具
1、电动打蛋器。这个绝对是必备的。否则靠你一双手，想把蛋白、黄油或者奶油打发，可得费不少时间和力气。而且还经常失败没商量。
其实打蛋器没什么特殊功能，就是速度分几档，一般5档就够了(其实我一直在用两档的感觉也没问题)。品牌的话，我自己用的是祈和的，是专业做打蛋器的老牌子，还可以。其他的大品牌也可以，一分价钱一分货。一些便宜的主要看电机的质量了，质量不好的连续打时间太久容易烧坏。
打蛋器
2、蛋抽。除了电动打蛋器，手动打蛋器，就是蛋抽，也是必备的。因为有些是不需要打发的，就要用到这个蛋抽了。这个只要材料结实，做工好就可以了。
蛋抽（手动打蛋器）
3、电子秤。这个也是必须要有的，要精确到0.1的。大家看食谱就明白了，因为烘焙的东西都是有精确重量的，它不像中餐很多是根据经验来放材料和调料。烘焙的有些材料甚至是精确到零点几克，所以选电子秤最好是要能精确到0.1克的。品牌的话，一般家用的都可以的啦，一定要选的话，香山/柏翠/学厨这些都不错哦。
电子秤
4、料理机，或者破壁机。最好是配一个。因为有些需要先打成泥或者打成粉，就必须用到料理机啦！或者平时自己打个果泥，榨个果汁啥的，也都好用。品牌么，反正一分价钱一分货，自己选吧。一般用用的，一百多块钱也不差。
料理机
5、打蛋盆。最好是配两三个，大小不一样的，使用起来方便。因为比如打蛋白，必须无水无油的，用盛过菜的盆来打，总是不太好的。这个选择自己喜欢的就行。
打蛋盆
6、粉筛。也是必备的！因为做饼干或者蛋糕时。都要把低筋粉过筛一遍，不仅仅是为了保证面粉干净，最主要的是通过过筛，使面粉和空气更好地接触，做出来的饼干或者蛋糕，才会更加蓬松好吃。有些家里有豆浆机的，里面配的那个筛子就可以。没有的话，就买一个吧。
粉筛
7、硅胶刮刀。做蛋糕必备神器。用了你就会知道这东西到底有多好用了。刮得那叫一个干净呀！建议选择一体的，清洗方便。大号必备个，喜欢的话，可以大中小都买！
硅胶刮刀
8、揉面垫。做一些需要压模的饼干时，或者做面包、馒头啊啥的，必备哟！网上很多，材质有不同，没有特别好坏之分，反正买材料放心无异味的就好，自己选吧~
揉面垫
9、蛋糕模具。这个东西的水就很深了。为什么说水深呢，因为随着你对烘焙爱好增加，你会发现自己要买的模具不要太多哦！金属的/硅胶的，圆的方的，大的小的……各种各样，没完没了地买买买！！！
不过，最基础的圆形蛋糕模最好是要有一个，6寸或者8寸都可以~要买活底的，脱模方便。做戚风蛋糕的话，千万不要选择不粘的，因为戚风蛋糕的蛋糕体是沿着模具往上爬的，如果你用了防粘的，那可是累死也爬不上去，要选择那种银色的活底戚风蛋糕模！
蛋糕模具
10、其他工具。还有一些必备工具，比如烘焙油纸、一次性裱花带、裱花嘴、各种纸杯，等等，根据需要再添加咯。
裱花袋、裱花嘴
各种纸杯
烘焙工具篇，暂且先写到这儿吧~
谢谢大家的支持！咱们明天见！
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