关于“爱”的定义众说纷纭，有人说是你追我赶步伐一致的默契节奏，有人说是互相依偎互相陪伴的厮守，也有人说那只是多巴胺作祟下产生的激情与狂热。
也许你并不知道自己遇到的是什么样的爱情，就像你不知道自己从盒子里拿到的是什么样的巧克力，巧克力就和爱情一样，人人都知道，却又对它一无所知。
一块精制的巧克力，细腻、滑润，丝丝入扣，唇齿舌间，余香漂渺，让人感觉意犹未尽，回味无穷，这是它带给人甜蜜和幸福的味觉。
巧克力中含有重要成分-可可碱
组成巧克力的化学成分中标志性的分子－可可碱，是一种甲基黄嘌呤类的生物碱。它存在于可可树和巧克力中，可可碱还有两个结构和生物活性相似的“亲戚”，它们分别是咖啡因和茶碱。由此可见，咖啡、茶和可可背后还是有不少相似之处哒！
咖啡因（左）和可可碱（右）的分子结构
为什么吃巧克力会有恋爱的感觉？
巧克力的另一成份之一：苯基胺。它能引起人体内荷尔蒙的变化，跟热恋中的感觉相似。上面我们讲到可可碱是一种健康的反镇静成分，能提升精神、增强兴奋，所以巧克力在成为情人节礼物之前，早已经担任了好几个世纪的“欧洲皇室春药”。是的，你没有看错！巧克力最早竟然是用来催情的......
真没想到你是这样的巧克力！
"Cacao" "Cocoa"傻傻分不清楚？
"Cacao" 和 "Cocoa"都叫“可可”，但是！此“可可”非彼“可可”。
Cacao是一种超级食物，是富含超多营养成分的天然食物，而Cocoa（与Cacao拼写不同）经过加工、热处理，因此营养价值大大减少。
通常我们所知的“巧克力”是加工过的Cacao（生机&天然）也就是Cocoa，你在超市里买的巧克力、可以饮用的可可粉，我们常见的热可可和可可牛奶，都不是天然的食品。此外，这些食品中还添加了很多糖、牛奶、奶粉、化学物质、防腐剂、添加剂和稳定剂...
当你想吃巧克力时，请务必选择好的巧克力。选择100%天然CACAO，而非cocoa的巧克力，吃巧克力让你长痘痘、长胖的原因，其实是商业化生产的巧克力产品中所含的糖和奶，而非Cacao。原来一直以来我们都误会了巧克力会导致发胖！
Cacao的营养价值：
镁、铁、色氨酸、5-羟色胺、 抗氧化物、维生素、矿物质
Cacao的健康功效：
富含黄酮类，能够促进循环，促进心血管健康
含镁，提高有益胆固醇，帮助降低血压
所含的胺多酚和5-羟色胺，能够改善情绪
如此优秀的Cacao，我们可以如何将其加入我们的日常饮食，提高我们的健康呢？你可以试试以下这些方式：
可可粉 Cacao Powder：
可可粉可以洒在甜点和燕麦粥上，也可以加到巧克力奶昔、巧克力蛋糕、巧克力棒、巧克力薄饼、生机巧克力和能量球中。
可可脂和可可粉 Cacao butter & powder：
我们可以用可可脂和可可粉制作生机巧克力！
自制生机巧克力的方法：
用料：纯可可脂200g、可可粉75g、枫树糖浆60g、杏仁坚果若干、巧克力模具若干
步骤：
① 隔水溶解可可脂
② 在可可脂溶解的差不多时，分次分别加入奶粉和枫树糖浆，直至搅拌均匀无明显颗粒
③ 将巧克力液倒入模具，中间可添加各种配料（底部可均匀刷一点黄油，方便脱模）
④ 在巧克力模具中放入自己喜欢的坚果
⑤ 将装满的模具放入冷冻间15分钟左右，之后拿出脱模即可
食物是心头一甜，是默契欢愉，是漫长人生的温柔回报。巧克力般香甜的恋爱味道，需要两个人真心经营，不妨和另一半相约一起，亲手制作这款生机巧克力吧～将你们的爱情融化进巧克力里，再一口一口吃掉这般甜蜜滋味。
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