油角弯弯，家财百万

昨天，去超市的时候，看见了满堆便利包装的油角。“油角弯弯，家财百万”，这油角是广东民间串门送礼、招待客人必备的过年食品。忽然，便想起昔日过年的时候。

儿时，我们和爷爷奶奶住在一起，那时叔叔们未成婚，姑姑也没出嫁，我们就这样暖暖的挤在一起准备过年的事情。

总会有这样的一天，叔叔姑姑和妈妈一起大扫除，爸爸和爷爷在门口贴对联，我和弟弟就转来转去在捣乱。

奶奶总在客厅，把那个大肚子高脖的花瓶面前侍候她的花。这半人高的瓶子里，总会插着一株桃花，一株吊钟花。

虬龙般的枝干，透着点点的桃红，桃之夭夭，灼灼其华，金钟倒吊，剔透玲珑。在桃树和吊钟花的枝丫上奶奶会放着绒毛制的小鸟，它们身上都贴着羽毛，五颜六色的。一只只小黄鹂，小喜鹊，都栩栩如生。枝丫下还低悬着一个个红利是封，风一吹，就晃晃悠悠的，红得耀眼。

花瓶下又总会堆放些开得姹紫嫣红的芍药、菊花。想着大红大绿，似乎俗气，但就这样装点后，立刻那万紫千红，花开鸟鸣，吱吱喳喳的热闹的春天便立时绽放在面前了。

搞好了清洁，贴好了春联，拾掇好了花，休息之后，就开始一家做油角了。这是我们新年前最期待的活动。

妈妈和叔叔会负责和面。先将面粉加上打散的鸡蛋液，加入适量的花生油，揉成面团，揉面的过程，太干就加入清水，慢慢小许小许地添加，直到面粉全部的融合成一个柔软的整体，便制成角皮了。这是个要使力气的活，让这个面团听话的揉合，可不是容易的事。

爷爷会负责做馅料。他会先爆炒花生米，生花生要放到锅里慢火炒熟之后盛起，然后把红色的皮衣揉捏掉，轻轻一吹，红色的皮飘走后，便剩下脆生生的肉了，然后再用一个瓶子把碾碎花生。

白芝麻也要放到锅里小慢火地炒熟。接着就是把碾碎的花生米，白芝麻，椰蓉，白糖全部搅拌在一起，成为油角里的馅料，放好备用。

这个时候香气便会弥漫了一屋，我们总是忍不住央求爷爷给我们尝一尝。爷爷也总是趁奶奶不注意的时候，舀一勺子放进我们的嘴。芝蔴的香，花生的香，椰蓉的香全部结合在一起，加上白糖一点一点的在嘴中融化，酥化香脆又带甜蜜的口感让人欲罢不能。

面团弄好了，姑姑把和好的面团碾成薄片，我和弟弟把圆型玻璃茶杯口朝下，便成简易的角仔皮模具，在面皮上印成一片片圆型角仔皮。

妈妈奶奶她们逐片放进馅子，包上馅料。两边对折，收好边，用指甲沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状。有时候，我们也会尝试包几个，总是因为贪心，把馅料放得太多，以致整个皮都包不住，漏了出来，又担心大人会责怪，又偷一张皮再裏上。

这时的桌子最热闹，大家都团团围着，然后一起拿两个叔叔开玩笑。两个叔叔都很调皮，总把我们两个小孩糊弄得团团转。未及包完油角，我们几个的头上面上衣服上便都蒙上了面粉。而爷爷就总在一边，端着他的茶杯，看着我们笑。

包好的油角要平放在干净没水的盘子里，这样，油角就不会容易黏在一起。包好油角之后，奶奶就会把锅热起来，这油放得真多，有半锅左右，等油加热到把筷子放下去时会起泡泡的时候，奶奶就放一些的油角下去炸。还经常两边翻动，以免其中一边炸焦了。空气便又开始弥漫着甜香，一边吞咽着口水，一边问：“有得食未？”

可是，只有等油角两边都炸至成金黄色，还要放到一边晾油一两分钟才可以被允许吃两个。爷爷奶奶总是要先带头吃的人，而爷爷又总是让给我和弟弟。这世上的油角，再没有比得上这新榨的味道了。

吃不完的油角可放到密封容器里存着，不然易受潮就容易变得不酥脆了。但在旧时，就算再不酥脆，还是会被消耗掉的。

油角的含义，形状像钱包，寓意钱包饱胀。也为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足；油角有大有小，预示一家平安 。如今，爷爷奶奶早已不在，叔叔姑姑也儿孙满堂。一切也去繁从简，什么都有现成的，不知他们是否会想起过这昔日的年味？

无戒365极限挑战日更营第86天