方片片子

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方片片子就是大面片，是因其形状接近正方形，因而命名的。用普话来讲就是我们常见的捞面。

这种面食很费面粉。在过去和臊子面等都算是好饭。只有待客和特殊原因，才能吃到的。这在缺少粮食的年月，是难得吃到的。一年能吃上两三次也就很不错了。

当时食粮较缺，这些饭食轻易是吃不到的。能吃到这种饭，人们就像过大年一样稀奇。

当时片片面，臊子面都是最好的饭食。常常用它们来招待客人。但平时都舍不得吃。片片面是捞出的干饭，很费面。一个人一碗片片面，实咂咂的一碗。这是全家人一天的口粮。除非以下几种情况，母亲毫不吝啬地要擀顿片片面。

第一种情况是今天是家里其他人的生日。为了大家都牢牢记住这个日子，在这一天，母亲会擀一顿片片面。

记得这一天，是父亲的生日，母亲在中午的那顿饭，做的就是片片子。母亲擀了一案面，熟了以后，只捞了两碗饭。最后一碗饭捞了几片。她笑着我，你们吃吧！我片片面吃伤了。现在一见到片片面，就反胃。我还有昨天的剩玉米糁，给我留着，一会一热就行了。我真的以为母亲不爱吃片片，也就心安理得地端起碗，盐、醋、辣子水水一调，端出去了。

后来听到父母不知为什么事，推来让去的。见我回来放碗，他们看到我，不说话了。

再就是家里来了贵客，人常说，穷过日子富待客。平时过日子靠的是勤劳和细发。决不能在亲戚面前露出丝毫的穷酸相来。出于真心，父母亲一再地挽留客人，父母的真诚打动了客人。客人便留了下来。母亲很大方地擀一大䅁片片面。

母亲看着客人吃饭，就对他们说:你们吃你们的，我在灶火里吃饭，连给咱照看着火。她却坐在灶火里吃着红薯。却小声对我说，片片面我这辈子最不爱吃，还没这红薯咥着唠口。

估摸着客人快吃完了，她跑出去:"我都吃完了，你咋还没完？快吃吧，我给咱可下面。

客人也知道其中的内情，连忙摆摆手:"够了够了，再捞就吃不了剩下去了。咱们只顾吃饭，咋没见娃的面？"

"你吃你的，别管他！一天像没缰绳的马，光知道耍，连吃饭都让人寻。"

"你饭量咋这么小，做假吧？"母亲说。

″在咱屋里还做啥假哩？"客人掏着牙缝说。

父亲，母亲陪客人说了一会儿话。客人临行前，一再感谢父母的热情款待。然后，告辞回去了。

还有一种情况是，家里有人病了，味觉没了，口里淡了，为了增強食欲，母亲也会毫不犹豫地擀顿片片面。人有大小，口没大小。一人有事，全家人跟着沾光。实际上真正沾光的还是我们孩子。

小时候，我经常闹牙疼。人常说，牙疼不是病，疼来要人命。方子成遍了，先是听人说，烟袋屎解馋，在牙疼的地方涂上烟袋屎，好了一会，又发作了。又有人说，在疼的牙含一粒花椒，也照着作了，还是只能缓解一会儿。后来，把片片面，放得不烫不冰了，慢慢地吃。生怕它撞到病牙。总之，还是决解不了任何问题。只有消了炎，自然就好了。

这一顿，母亲心焦如焚，吃不下去面片。只是征性地吃了几片面，说她不爱吃这饭。世上的事真怪，竟有这样的人，你爱吃的，别人未毕喜欢。

吃方片片面时，在铁勺滴几点油，然后塞进锅洞里，放在柴火上烧。油热了，开始冒烟，把提前切好的葱花或蒜苗，或者香菜，倒进去，嗞啦嗞啦，冒股白烟。那个典味，那个Cun味，那个香味，整个屋子都能闻得到。

辣子既能起到提味的作用，还能因其色彩的美而起到点缀的作用。一小碟的油泼辣子，上面油汪汪的，往片片面上一浇，不用吃，单是看着，也让人的食欲大增。

就这么好的美食，母亲却不喜欢。我只记得母亲一生只吃了三次。实际上准确地说，她只吃了二次零一片。

第一回，记得那一天是母亲的六十岁生日。六十岁是人一生中的大生日。那时土地刚刚承包下来。头一年，就决解了吃饭问题。那一天，我问，你不是不爱吃片片面嘛？今天咱吃什么饭？

母亲说，别的都不想吃，只想美美吃一顿片片面。

"你不是不爱吃片片面吗？"我不解地问。

父亲说，傻孩子，片片面，谁不爱吃？你母亲是骗你哩。你还以为她真的不吃片片面。她吃了片片面，你就吃不饱了。

母亲原来一直骗着我，她骗了我这么多年。

有一次，母亲病了。她从来不看医生。她说，只要能吃下东西，就没事！母亲每次感冒了，有个头疼脑热的，都要吃一碗片片面。而且是黑面片片子，耐咀嚼，耐饥饿。一碗片片面下去，全身出汗，病就好了。

临终前，母亲什么东西都吃不进去，我问她想吃什么，我这就做去。她有气无力地说，给妈擀一碗黑面片片子，油泼辣子，葱花想着都香。心想，母亲想吃，看来，还有希望。我满心喜欢地去做，希望母亲能多吃一点，尽快地好起来。

黑面片片端来，她望了望饭碗，又望了望我，叹了口气。母亲筷子都拿不了。我以为是这几天她没有吃饭的缘故，便用筷子喂了她一口。这一小片面嚼了好长时间，像嚼泥一般，咽了几次，只是咽不下去。最后，在嘴里含着不动了。

这是我至今难忘的一碗片片面。