同学聚会那天买了一大块牛肉,当天做了红烧牛肉,还剩下不少,下午去看晚会,回家闲不住,那就做牛肉干吧。
先化冻,等着切条,估计这是牛大哥的大腿吧。
我的小厨〔牛肉干〕牛大哥,不好意思啦,把你切条啦。
我的小厨〔牛肉干〕先焯水,水里放了花椒小弟,大葱小哥,还有生姜大爷。
我的小厨〔牛肉干〕焯过水后,用油慢火小炒牛大哥肉条。
我的小厨〔牛肉干〕把水分炒的差不多了,焦黄色就好。焦黄色的牛大哥。
我的小厨〔牛肉干〕炒好肉,把肉捞出来,在炒肉的油里放入花椒,大蒜,大葱,生姜,老干妈辣椒酱,一点黄豆酱,还有蚝油翻炒。然后把肉再放入翻炒,把肉炒成红焦色就可以啦。
至于味道嘛,香辣为主,不是很辣那种。
出锅,装碗。
我的小厨〔牛肉干〕
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