儿时的年味/童年的记忆

儿时的年味/童年的记忆

人到中年，对于儿时的记忆，就如同穿越时间隧道，在脑海间一幕幕回放。当一段尘封已久的记忆，一旦被打开，就像美酒一样芬芳馥郁、四溢飘香!

时光拉回到儿时的农村，过年可是个大事。农历十二月一过， 家家户户就忙着准备年货，到处可见，村民们纯朴热情洋溢的笑脸。

儿时的年味/童年的记忆

                          做 年 糕

年糕寓意节节高，是人们表达辞旧迎新，对美好生活的一种向往。新鲜的晚稻米，用水浸泡至软糯，再扎成粉末、蒸煮成糕花，经机器模型挤压，最后成型为一段段长方形的年糕。

小时记忆里，每次做年糕都是在深夜，但还是乐此不疲。柴火噼里啪啦烧得旺，我们叽里呱啦跑得欢，整个机器厂作坊热气氤氲，弥漫着阵阵年糕香。

撮一小段热年糕，塞上红糖，喜滋滋地砸吧砸吧吃着，然后东瞧瞧西看看。从此，灶堂的旺火，蒸煮的米香，甜糯的年糕，神奇的机器厂作坊……成为了心底永不磨灭的儿时记忆!

儿时的年味/童年的记忆

                          备 糟 肉

我们这边有一句俗语，糟鸡糟鸭糟大肠。父亲的绝活就是准备糟货。把需要糟的肉类，分块放进大锅里煮熟。再用一个铁钩把它们勾起，放案板上，趁热均匀涂上盐，放置通风处至冷却。最后，用纱布把这些食材包裹，一层糟一层肉，分层放进密封钵头里。

父亲驾轻就熟地做好这些，接下来就交给时间了。肉类和酒糟美妙的邂逅，在时间的渗透发酵下，不可思议地创造出了一种美食——糟肉。舌尖上的美味，因为有了时间的味道，而变得越发芳香浓郁且回味悠长。

儿时的年味/童年的记忆

                          制 炒 货

腊月二十过后，过年进入倒计时。接下来的每一天，母亲都安排紧凑，房间大扫除、备置炒货、做馒头、裹粽子……有条不絮地准备着。

大铁锅细沙炒热后，倒入花生、番薯片，用铁铲不停地翻炒，炒至番薯片成红色、花生能脱衣，母亲自制炒货也就成了型。

分摊冷却过后，甜脆脆的番薯片、香喷喷的花生，就成了年幼的我最好的零食。经常是左边一袋番薯片，右边一袋花生，脸上笑嘻嘻，袋子圆鼓鼓，晃晃荡荡地到处转。这大概就是一个孩子，快乐迎接新年幸福的模样吧。

儿时的年味/童年的记忆

                          裹 粽 子

裹粽子是母亲的重头戏，看她裹粽子，真是种享受。小时的我经常陪伴着母亲，看着她变戏法似的从她手中，倒腾出一个个精致且硬实的三角粽。

首先，把粽叶旋转成一个倒立的三角形。然后，抓二把糯米放入并垛实，推平顶部，同时折成三角鼎立。最后，用麻线快速捆绑成型。

我就负责把粽子一串串分类，有豆赤粽三个、蜜枣粽五个、白米粽六个，统一成串放在一个箩筐里。晚饭后，满满一大锅粽子，就这样闷煮一个晚上到天亮。

幼时的我，就在弥漫着一股清新粽叶香中，满怀期待，第二天的早餐——清香四溢、软糯可口的粽子了。最喜欢甜糯的蜜枣粽了，刚出锅的粽子，我一口气至少能吃三个。

儿时的年味/童年的记忆

而今生活越来越便利，几乎没有买不到的东西，但年味却越来越淡。尤其怀念那物质缺乏、自给自足的年代，年味浓郁，热闹喜庆。

光阴荏苒，逝水流年；时光倒流，回首童年；儿时的年味，简单且清晰；童年的记忆，永远是心底最纯最柔的一抹记忆!

儿时的年味/童年的记忆

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