我不是吃货，确切的说，我很挑食，肉不吃，丸子不吃，芹菜不吃等等，如果能有个食物让我赞不绝口，那肯定是难上加难，不是因为自己会品评美食，而是自己根本不懂美食。
合阳豆腐，图片来自网络，侵删
可是有种美食让我至今难忘，那就是合阳豆腐，我家乡的一种美食，只有在红白喜事和过年才能吃上，吃豆腐意味着＂吃福＂。
我出生在合阳县孟庄乡富平村，是的，您没听错，是富平村，不是习大大的故乡富平县。小时候爸爸妈妈工作忙，一直和爷爷奶奶生活，童年记忆有苦有甜，我最甜的时刻就是吃到合阳豆腐。
合阳花馍，图片来自网络，侵删
合阳社火，图片来自网络，侵删
我的记忆里，村子的年味往往比城里的年味足，究其原因，应该是乡下保持着传统较多，在富平村，祭灶神，拜祖先，玩社火，送花馍，吃团年饭等都是过年必不可少的环节。其中以吃团年饭为最，团年饭中最具地方特色的就属合阳豆腐，它往往是压轴菜，也是吃的最快的菜品，如果后厨还剩了些，要么被别人家要走了，要么主家平均盛几碗送给亲朋好友，人们在第二天热了热继续吃。
都说过年是孩子们的节日，他们拿压岁钱，穿新衣服，吃各种零食，但合阳过年，孩子们更多选择的是合阳豆腐。可以说，如果吃不好，年就过不好。
合阳豆腐为什么只能在红白喜事和过年才能吃上，村里的老人并没有给出一个说法，只知道这是个传统，一代代传下来。我自己猜测可能要将最好的食物留在新年吃有关吧。新年代表旧年的结束和新的开始，在过去，物资匮乏，常常吃不饱，人们只等待在新年里能有顿好吃的，只有在这一天，才能吃上一年里最好的食物。合阳豆腐在合阳人眼里显然是最好的美食。要知道，合阳豆腐的做法工艺相当复杂，一般人是不会做合阳豆腐的，即使会，也很难做出正宗的合阳豆腐。
记得来到城里后没多长时间，我非常想念合阳豆腐，总是盼望过年回去美美吃一顿，由于我身体素质不好，总是晕车，加上故乡的老人越来越少，爸爸妈妈过年也不怎么回去。后来姨妈来到和我们同一个城市，我知道姨妈饭做的好，央求姨妈为我做合阳豆腐，可姨妈总说：＂做不了，这里的豆腐不行。＂
我实在不明白，不就块豆腐嘛，什么行不行的，难道在合阳豆腐还能上天不成？后来才明白，合阳豆腐是先要煮豆腐，再放配料，粉条，胡萝卜，土豆块等等都是最后放，泼上用大油调制的辣子，那味道，真叫一个香，这样出来的豆腐才能滑而不腻，入味，有嚼头。我很好奇先煮豆腐不会烂吗？姨妈说：＂所以才需要合阳那边的豆腐，这边的豆腐根本不敢下锅。合阳豆腐合阳豆腐，最重要的是豆腐啊。＂
没办法我只好去临街开的一家饭馆吃，据说饭馆主人是合阳路井的，什么踅面，合阳豆腐随便吃，吃完后很失望，完完全全没有那时的味道，我当时都怀疑他们是骗子。
后来大舅去世，而且刚好是年跟前，我和爸爸妈妈破天荒回了一次老家，自然而然吃上了久违的合阳豆腐，那个时候已经隐约感觉到味道有些不对，但总体来说还是很熟悉，也就没在意，以为是自己长时间不回家过年的结果。后来又断断续续回了几次家过年，感觉一次比一次淡，我居然与家乡人及儿时的伙伴没有话说，放鞭炮，送花馍，穿新衣都不过是形式，很多人宁肯在家看电视，也不愿意走亲访友，至于豆腐，也不知从何时起，随时可以吃，过年也就没什么意思了。是啊，合阳人吃合阳豆腐都不香，年味又能浓到哪里去？
现在已经长大了，在临街的饭馆里吃着豆腐，回头想想儿时过年趣事，恍如昨日，也许不是年味淡了，而是记忆淡了，传统没了！
#羽西X简书 红蕴新生#
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