"小孩子就盼着过年"，这是个通俗的话，但我们小时候确实很盼望过年。杀年猪、干鱼塘、吃腊鱼腊肉、放鞭炮、走亲戚、小伙伴们一起玩，家长基本也不管我们，有时候还能几个小伙伴打一晚上的牌，甭提有多美了。         

        每年回家过年，晚上打完牌吃夜宵是必须的，最简单的不过于甜酒+鸡蛋+糍粑或者甜酒+鸡蛋+干坨子，有时候堂屋里烧着火，上面架一口锅，烧点水就行了，等水开了，直接放甜酒一碗，捣碎的鸡蛋3、5个、糍粑7、8块，煮一会就好了。

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       小时候每年家里都酿甜酒，每到进入农历12月份，我们就会问母亲什么时候酿甜酒、做糍粑，因为那时候可以吃煮熟的糯米，也代表着年底将至，新的一年即将到来。母亲一般选择在周六日的时候酿甜酒，因为那时候我们在家，能够帮上手，全家一起酿甜酒也是我们家的传统了。

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        如果哪天你看见家里突然借来了一个蒸米饭的蒸锅，那就意味着家里准备要酿甜酒和做糍粑了，酿甜酒和做糍粑是一起进行的，因为都是要蒸一锅糯米饭。一般头天晚上母亲会把需要蒸的糯米淘洗干净，用几个水桶装好，并泡上井水。第二天一大早，母亲早早叫我们哥两起床吃饭，吃完饭就开始洗锅，父亲会去养猪的屋里拿来好多的木头、果树的枝条、竹片等烧火用的材料。母亲把平时吃饭的大铁锅洗干净后，我的工作就来了，每年我都是御用的烧火师傅（成绩太差、只好干活了）。我把稻草放在灶台下面，上面架上树枝、竹片和比较长的木头，用火柴把稻草烧着，让后干树枝就直接点燃了，竹片子也很快烧着了，这两都是引火之物，大约过了3、4分钟，木头边也开始红了起来，灶台了一片通红。有时候天气不好，加上树枝、木头不干的时候，就比较费劲了，往往要在灶台里多塞几次稻草，把树枝烤干，让木头烧起来。

        在我烧火的过程中，母亲会在锅里放上三分之一高度的水，然后把洗干净的蒸锅放在大铁锅上面，锅里的水要淹没蒸锅跟铁锅接触的边缘。母亲把昨天泡好的糯米再清洗一遍，用大瓜瓢一瓢一瓢的舀进蒸锅里，基本上每次都是满满的一蒸锅，上面还要堆出来不少，等蒸锅里装满糯米后，母亲用洗好的长长的竹竿在蒸锅里从上往下捅几下，然后上面盖上干净的毛巾3、4个，把蒸锅里的糯米都盖上。这时候锅里基本已经开始上蒸汽了，而我主要负责把灶台里的火烧得越来越旺，橘子树枝燃烧过程中吱吱的声音，加上独有的果木香味，木头燃烧过程中两边红红的火焰，把整个灶台映得通红，也把我的脸映得红红的，不时的往里添加些柴火，让火烧得更旺。

       大约半个小时左右，蒸锅里得米饭就开始熟了，母亲往往会往锅里加加水，往糯米上漓水，一次要保证四五十斤的糯米同时煮熟，也是一个技术活。等糯米基本熟了，母亲会在上面抓出一把糯米给我们哥两，我们用一个湿毛巾接着，烫着手、烫着嘴的吃着刚煮好的糯米。这时候如果有邻居孩子过来，母亲也会给他一把糯米，大家一起快乐的吃着，别人家蒸糯米的时候也是一样，孩子们的这一嘴都少不了，甚至小伙伴们都会提前在屋前屋后玩耍，就等着糯米熟，等着每年挨家挨户蒸糯米。

        蒸熟的糯米大部分用来做糍粑，三分之一用来酿甜酒，一般在糯米熟之前，都需要事先用摇子摇出一条 30米左右的草绳，等锅里的糯米还热的时候，把铁锅里的水清理干净，把蒸锅里的糯米都倒出来，用事先买好的酒酿环子（发酵粉）跟糯米混合均匀，再把糯米倒入蒸锅。这时候，母亲会在蒸锅周边从下至少用草绳围着一圈，上面用毛巾盖好，也用草盖在上面，上面再压上两块砖头。这样就等着糯米自然的发酵了。

       在等待甜酒的过程中，每天回家的时候我都会看一看大铁锅里有没有出水酒，或者用筷子插一下，看看出来多少了，然后顺便用嘴舔一下，不过瘾的话就多插几次。一般7天左右甜酒就发酵好了，母亲再用洗好的坛子把甜酒装进去，把锅里的水酒也倒入坛子里，自家的甜酒就做好了。

       嘴馋的时候我们会偷偷的用勺子舀两勺，或者直接舀一碗水酒出来，在整个腊月到元宵节以后，甜酒就是我们农村早上、晚上、夜宵最好的选择，再配上各种小碟的鸡胗 、猪肠子、猪肚子、辣椒萝卜、甜洋姜、豆子酱、松花皮蛋、腊肉、腊鱼和各种蔬菜，三两朋友喝口小酒，打着小牌，陪伴家人，不亦乐乎?