打月饼

【郑重声明：文则原创，文责自负！】

中秋还未到，节日的氛围却浓了起来，街道两边，各小摊小贩们早在十多天前就摆出了香甜的月饼在售卖，五仁的、混糖的、豆沙的、莲蓉蛋黄的.......，在各式精美模具的压制下，金黄的月饼仿佛成了一个个精美的艺术品，如果在给它过度的包装一下，小小的月饼摇身一变就会变成价值不菲的奢侈品。但不管是艺术品还是奢侈品，每天上下班路过它们时，我却没有了小时候那种想要吃它的冲动和欲望！因为在我的脑海中，小时候跟母亲打的月饼才叫月饼，有母亲张罗的中秋节才叫中秋节！

很小的时候在乡下，每到中秋是家里最最繁忙的季节，父亲和母亲每天都早出晚归忙着秋收。家里几十亩的大田，割葵花、搬玉米一刻都不能得闲。很小的时候，有几年因母亲忙的实在抽不开身，家里都没有打过月饼，到了中秋那天，村里的亲戚邻居会给送来几个月饼让我们尝尝鲜。有的年份，一家人忙的甚至忘了中秋这个节日，更别说打月饼了。那时候我虽然很小，但也却很懂事，很能理解母亲的辛苦、无奈和中秋节不能给我们三兄妹准备月饼的愧疚感，所以即使年纪很小，那时候的我也从不会因为中秋节没有月饼吃而使小性子和闹臭脾气。

到了九几年期间，我们兄妹三人都先后离开了家，我已是到城里住了校上了学的十几岁的初中生，每当我中秋放假回家的时候，母亲即使再忙也没在向小时候过中秋那样忽略了这个节日，她总会抽出一天的时间尽心尽力地为我们打月饼。

打月饼可是个细致而费功夫的活儿。离中秋还有十多天的时候，母亲就叮嘱父亲去公社打好一壶胡麻油，买上几包用牛皮纸包裹好的红沙糖。中秋前一天或当天，母亲早早起床，活上一大盆放了胡麻油、鸡蛋和白糖的油黄酥软的面。之后在醒面的过程中，母亲开始炒起面来，把三四碗白面放在锅中，架上小火，不断的用铁铲翻动着锅里的白面，在温火的炙烤下锅里渐渐升腾起一股白色的蒸气和散发出一种浓郁的炒香味儿来，待白面变得焦黄便可以盛出备用了。

那时候物质贫乏，我们家的月饼馅料就只是在微黄的炒面中按一定的比例放上红砂糖，什么芝麻了、花生了以及干果仁之类的辅料在我的印象中是一概不放的。母亲把馅料弄好后，就开始把醒好的面，揪成一个个匀称的小剂子。母亲再经过揉，擀，包馅等工序，最后把包好馅的面团传到我手中，我则把面团放在模具里面用手将其匀称地摊开后再使劲一按，一个个刻了好看图案的月饼就成型了。我把那些精美的月饼整整齐齐的摆好之后，还要挨个给月饼点上红点儿才罢休（那红点儿是用沾了红纸泡出红水水的筷子头或一种不知名的自带花瓣图案的植物给点上去的）。

想来那时候用模具托月饼、给月饼点红点儿是我最爱干的事情，我极其认真地给每一个月饼点上好看的红点儿，生怕把它们点歪、点散了。点好红心的月饼立马给人一种喜庆的节日氛围。之后月饼就可以下锅烤了。由于没有专门的烤箱，那时候家家户户就用平时做饭的大铁锅去烙月饼，一锅一起烙二十多个月饼不在话下。看着摆满月饼的大铁锅心理既期待着又担心着，因为大铁锅受热不均，掌握火候是关键，控制火候更就成了一个技术活，大火是万万不可的，火大了金黄的月饼往往会变成黑脸的包公难看的很，而用绵软的麦秆引出的小火最为合适，只要耐着性子，不停地翻腾倒挪锅里的月饼，烙出的月饼就会泛出好看的金黄色。

印象中，急性子的母亲每次总会把前几锅月饼烙成黑包公，可在我眼里即使母亲烙出的黑包公也不影响其味道，就觉得那时候的月饼酥脆香甜，咬一口下去满嘴留香，能甜到人心坎里去。我和母亲每次打月饼能从一大早打到天黑，打到月上柳梢。在微弱的蜡烛的照亮下，我们最后总会留出一个献给月亮女神的大月饼来，精心的刻画好图案后耐心细致地用小火把它一点点地烙的金黄发亮才罢休 ，这期间来不得半点儿的懈怠与怠慢来。烙完月饼后，趁着热乎劲儿，母亲总会挑一些最好看的月饼让我们送给亲戚和邻居们一些。我和哥哥们在月色中，穿过大半个村子去给别人家送月饼别提有多开心了。

记得有一年，大概我十四五岁的样子，母亲实在繁忙，我照着母亲的样子独自操刀打起月饼来，和面、炒面、拌馅、托月饼、烙月饼，经过一系列繁复的程序后，居然也一气呵成烙出一大盆金黄的月饼来。那香甜的月饼成为犒劳母亲和家人最好的中秋节礼物。劳累了一天的父母亲，在一轮明月的照耀下，品尝着我这个黄毛丫头烙出的月饼，满是皱纹的笑脸也熠熠生辉起来！

看着渐浓的中秋节，我总喜欢把我小时候打月饼的经历告诉和我那时同样年纪大小的女儿，女儿一副不以为然的样子，并强烈批评我不要拿过去的我们和现在的她们做对比，因为时代早都不一样了！的确，因为现代社会条件的优越，因为父母的过度呵护，因为学习的紧张，女儿这一代孩子们连基本的洗衣做饭这等家务活也不怎么会干，烙月饼这等繁索复杂的营生更是见所未见，更别说去体味这节日背后的人情韵味和快乐意义了。

虽然一代人有一代人的活法，一代人有一代人的使命，一代人也有一代人的快乐！但我总觉得手机游戏以及电子产品给孩子们带来的那一份快乐远不如村野泥土给我们带来的那一份快乐踏实而厚重，肆意而自由！可怜现在的孩子们，虽然还未等过节，但早已满天飞的月饼再也勾不起她们如我们小时候吃月饼时的那种冲动和欲望，那种满嘴留香、甜到心坎儿的快乐与温馨了！