这几天阳光明媚，使人忘了还在寒冷的冬天，各类植物遇见阳光也不管不顾的疯狂生长起来，这不？你看那青菜、白菜、油菜都一个劲的长苔，却不知再怎么生长也摆脱不了成为人类食物的使命。每年的这个季节这个时段都会有很多可口的食材，其中就包括了白菜苔、青菜苔、油菜苔等。这几种食材都非常美味，今天我们就说一下青菜苔，当它经我们的加工变成美味的“冲菜”后，除了证明大自然对人类的恩赐外还表明了人类几十万年的进化中体现出的智慧。好了，不扯这么远了，还是来说说今天小编要带你们做的这道菜“冲菜炒腊肉”吧，觉得好吃的别忘了给我点赞关注。
青菜苔洗净虑干水份
放入开水中焯一下捞出到方便盒里盖上盖子焖两三个小时
做好的冲菜切为小段
腊肉切丁、蒜苗切段、干辣椒切段
什么叫“冲菜”呢？我们把准备好的青菜苔洗净放到开水里焯一下，捞出后放到一个方便盒里盖上盖子焖两三个小时，等揭开盖子后青菜苔已经变黄，发出一种很“冲”鼻子的气味，如果感冒了鼻子不通气，闻闻这气味就能让鼻子立马变通气，所以我们把这种青菜苔称为“冲菜”。在这里这个“冲”字读第四声（chòng）。冲菜做好后我们把它切为小段，再把腊肉切丁、蒜苗切段、干辣椒切段。锅里放油烧热后放入腊肉翻炒至腊肉出油再放入干辣椒爆香脆，接着放入蒜苗翻炒，再把冲菜放入加适量盐、鸡精翻炒起锅。这道菜因为冲菜的特殊气味配合腊肉的腊香味，再加上干辣椒的香辣，特别开胃下饭。喜欢的朋友赶快做来品尝吧！
锅里放油烧热放入腊肉翻炒至腊肉出油
放入干辣椒爆香脆
放入蒜苗
放入冲菜加适量盐、鸡精翻炒起锅
美味可口还治感冒的“冲菜炒腊肉”
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