茄汁鸡胸肉

维妮 ( Winnie ) 的私房菜    73

              【  茄汁鸡胸肉  】

食材：鸡胸肉

配料：生粉、鸡蛋、盐、白沙糖、白醋、蕃茄酱、青红辣椒️。

步骤：

1 ）鸡胸肉切小方块、辣椒切不规则小块。

2 ）将鸡蛋搅拌均匀，加少许到鸡胸肉里搅拌均匀。

3 ）鸡胸肉加入适量的盐、白沙糖、水、生粉搅拌均匀腌15分钟左右。

4 ）将鸡胸肉重新沾上薄薄一层生粉。

5 ）开油锅油温七成时放入鸡胸肉炸干一下，捞出沥干油、过两分钟重新放入油锅中炸至金黄色，捞起沥干油。

6 ）锅内留少许油、放入辣椒爆炒出香味，加入适量的盐、糖、白醋、番茄酱翻炒均匀，加入适量的水，煮开，取少许生粉兑水调稀，倒入锅中勾芡。大火收汁。

7 ）倒入鸡胸肉翻炒均匀，令鸡胸肉每块裹满酱汁，即可装盘。一道酸甜可口、外脆里嫩的茄汁鸡胸肉即可享用了。

图片