家常食味｜芹菜肉丸

冰箱里剩下的几根芹菜，用来炒肉丝太少，当个配料是绰绰有余了。

家常食味｜芹菜肉丸

【制作流程】：

1.原料：芹菜、猪肉、青菜、鸡蛋、生粉、姜、蒜

   调味：盐、胡椒粉、酱油、料酒、青红椒

2.将猪肉去皮，剁成肉末，适当肥肉可增加口感。同时加入芹菜末、生姜末、蒜茸一起剁起劲。

3.将鸡蛋、生粉、胡椒粉、盐、料酒、酱油调和。并与2一起调和好。

4.将3调和好的肉丸放入7成热油中炸成微黄色。

5.将炸好的肉丸上锅中火蒸10分钟，装盘，将青红椒及剩余材料及调味料勾芡浇汁。

6.将青菜沸水中加盐加几滴油过水。加油可保持青菜色泽。装盘当配菜。

【小贴士】：

1、青菜焯水时在水里加盐加几滴油过水。加油可保持青菜色泽。

2、肉末里加生粉或水淀粉会让肉质嫩滑不柴。

3、如果喜欢肉丸颗粒大一点有嚼劲的可以肉末不用剁得太细。

4、肉丸一定要肥瘦相间才好吃。

​曲浅忘令感谢您的阅读，如果喜欢请顺手点赞+ 关注 ，欢迎收藏+分享，期待与您一起讨论交流。更多美食与您分享，分享生活中的一餐一食和曾经打动你的某个美好瞬间。