这样做的虾最能保持原汁原味，吮指吧吃货

“只有住在海边的人才知道，清煮的虾才最原汁原味”

黄白相间于筷间，虾与蛋的鲜香在口中交融。勾芡的滑蛋汁是最好的下饭菜，一口饭，一口汁，顺道而下，真的很畅快淋漓。胡萝卜和肉馅在滑蛋汁里面充当了提供嚼劲的角色，使得原本喝一口的汤汁变成了喝完还能嚼一口的肉羹。

我只能说：“嗷~~~”，请允许我叫三声。

少许清汤煮沸，加入焯过水的鲜虾和肉馅，虾皮泛红后再加入一个鸡蛋，不断搅动变成蛋花汤。小煮3分钟，后加入胡萝卜丁，随后木薯粉兑水后加入到蛋花汤中勾芡。再次不断搅动，盐和鸡精调味，整个过程不过10分钟，就搞定了一碗简易清煮滑蛋虾。

（可选：可加葱花在表面装饰，另外，撒点黑胡椒粉也是极好极好的）

一碗白米饭加上一碗腊肠豆角，配合上滑蛋鲜虾，真的很棒。

我处理食材的方式都很简单，也不太懂高深莫测的一些烹饪方法，简单、快速，还能是大部分人接受的美味，那就足以了。不拘泥于食谱书上教的，那些精确到几克几克的调料分摊，那些细化到每步每步的制作步骤，随意走心即可。所以这里的腊肠豆角小炒，实际上真的是小炒，简单到起锅热油、加入蒜碎，再加腊肠、豆角一起翻炒。熟透后调味出锅，仅此而已。

​小时候住在海边，总能吃到很多新鲜的海味，价格便宜到令人发指。鲜味贯穿整个童年，想起来现在都流口水。长大后流窜于灯红酒绿，车水马龙里面再也难以寻找到家乡的鲜味，纵使花上大价钱，尝试在大城市里面买点鲜味，买的回来也不一定是那个味，而且还是何等奢侈的事情。

大城市的超市里面鲜有活剥乱跳的海鲜，海鲜都躺在冷冰冰的冰块上面，说是尸体也不为过。冰冻的虾、刚挂掉的鱼，说起来都没有什么食欲了。但是大众百姓平常吃的海味都是这些东西，好像也只能是这些东西，在没有选择的情况下，强冷冻的鲜味多少还是个不错的选择。

说的有点沉重了，说回我们爱吃的大虾。

以前我都喜欢爆炒虾，生抽老抽蚝油是爆炒虾的标准配料。这些调料都是提鲜的，小时候特别喜欢这种重口味的爆炒虾，小小的肚子，多有来一盘干一盘的架势。记得那时候的基围虾都很大只，肉都比较细嫩，新鲜的虾味能让我嘬手指都嘬半天。

长大后，明显感觉到虾的体格就越来越小了，肉的细嫩程度也没有以前那么爽口了。不知道是没来得及长大就被吃了还是现在海洋里面的营养不足，总感觉现在虾的味道大不如从前，价钱还飙升的吓人。

游荡在外，家里总想把我圈回身边。为了勾引我回家，老妈总是给我发各种美食的图片，特别是清煮或是清蒸的鲜虾，看着就能让我按耐不住想收拾行李回家的冲动，特别是在城市里受委屈的时候，这种冲动会被无限放大。但是冲动归冲动，魔鬼还是被遏制住了。为了从另外一个角度来安慰自己，自己就下到了厨房，亲自操持起来，做了这道清煮滑蛋虾。

我把它发到家庭微信群，无语言表的老爸老妈，只发了两个字的“呵呵”和一个表情。爸妈的年纪和所用的表达，让我很难猜透他们想表达什么意思。很尴尬，我只能发了一个大爱的表情给他们，默认为他们表达的喜爱点赞。

现在一年只能回一次家，春节回家碰不到应季的海鲜，是一件非常痛苦的事情。你能想象到身在家乡却吃不到乡味的那种痛苦吗？能和你的三急有得一拼。春节回家团聚本身是一件愉悦的幸福，但因为吃不到应季的海味多少有点遗憾。

敢情还得是多奋斗。当选机票不再是问题，当自己的时间可以自由支配。那么，当你口馋流口水的时候，灰溜一下，在应季的季节出现在吃货应该出现的地方，陪伴着家人，吮吸着带乡味的手指，边吃边笑，这可能是我做梦都想见到的场景了。

瞧现在，我只能说：“革命尚未成功，吃货仍需努力了。”而在革命尚未成功的之前，还是得靠自食其力。亲们，亲自下到厨房里面，手握大刀，切吧切吧剁吧，创造出能弥补家乡的味道，满足你躁动的味蕾。

我，是一个会讲故事的厨子

和你说温暖的故事&好玩的食谱