文/一剑江湖

01.“朕近日龙体欠安”

最近好像越来越热了。

钢筋水泥的城市里有着不同于蝉鸣的别样聒噪。从地面涌上的滚滚热浪和劈头盖脸的阳光几乎要让所有地表生物暴露在这场高温里无所遁形。

然而，每个人消暑纳凉的方式都别具特色——巷子口的大妈们扇不离手，出门的姑娘们伞不离身。有人在冰箱里安营扎寨，有人在空调下自得其乐。

每天一成不变的还有：
——“麻麻，我们今天吃什么饭饭呢？”
——“鸡丝凉面？冰镇绿豆汤？凉拌西红柿？凉拌黄瓜？凉皮面皮擀面皮？或者冰镇西瓜配里约奥运......”

不......我的内心是拒绝的。
天天吃凉的，好像并没有降温，反而越来越没胃口，浑身乏力......
民以食为天，嗯，还是先解决吃饭问题最重要。

来吧，送你一锅香喷喷的山野偏方，专治夏天食欲不佳。

02.药方在此

1. 准备食材

   
   全部材料

• 所有主菜（你喜欢就好）提前处理干净，切好备用
• 葱切段，姜切片，大蒜剥皮，洋葱切片（宽不过二指，不喜欢吃洋葱的话可以切成小丁）
• 花椒、小茴香、肉桂、香叶、八角、干红椒、大蒜用温水浸泡十分钟

2. 葱姜蒜下锅爆香后，依次加入泡好的香料、干红椒以及两大勺豆瓣酱炒匀，然后倒入洋葱片继续翻炒五分钟。

   
   小心豆瓣酱糊锅

3. 加入高汤（或者水），大火煮至汤汁微微冒泡。

4. 放入处理好的主菜（难熟的先下锅）。

   
   比如玉米、藕片、土豆片

5. 把煮熟的食材捞出装碗，倒入滤过的汤汁，可以撒上点白芝麻或者香菜，完成！
   配一碗刚出锅的白米饭，加份酸梅汤，绝对开胃。里约奥运直播，或者来个小电影，也是蛮下饭的~

   
   出锅前仅存的一张图~

6. 小贴士

• 无论准备用锅还是瓢还是盆，容量应该要比菜的总量看起来略大些
• 喜欢吃的主菜、容易熟的菜稍微切大一点
• 豆瓣酱主要是用来增添辣味和辣椒油，所以依个人口味添加
• 豆瓣酱、粉带比较容易粘锅
• 同等厚度的红薯比土豆更容易熟

03.写在最后的话

平时并不是经常做饭的人，所以经验有限。

这锅东西看起来可能就是冒菜而已，但其实还是有所不同（更简单了点）。

这顿饭做了两次，第一次用炒锅，按照菜谱上的来。第二次换了个盆煮菜，中间调整了下第2步以及主菜下锅的顺序。

这也从另一个角度说明，大夏天吃点热的，确实还是挺不错的。至少它得到了太后等的一众（虽然总共只有四个人）认可，大家吃得很舒服。

这种乱炖一锅的方式似乎有着最大限度的自由，是一个人的盛宴，也可以是一群人的狂欢。

反正无论什么菜，喜欢就好。

我知道最近天挺热的，但还是希望你能稍微少吃点凉的生的烧烤的，尽量不正对着空调吹冷风，烦躁的时候能先深呼吸，少发火，少抽烟，少熬夜。

夏天并不难熬，常言道，心静自然凉。