东坡肉，浙菜里的著名菜品。关于东坡肉的传说，有很多很多，大家可以百度里查查。我听的最多的，就是苏东坡疏通西湖后，老百姓感激他，送了很多猪肉和黄酒给他，苏东坡觉得应该和百姓分享，就指点家人做红烧肉给百姓送去。他的家人在烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者称赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。众口赞扬，趣闻传开。东坡肉色泽红亮，松软酥香，咸鲜微甜，肥而不腻，非常好吃。那么闲话少说，接下来一起看一下东坡肉怎么做吧！！！
首先来准备一下做东坡肉所需的用料：
五花肉500克
大葱1根
姜1块
黄酒200克
酱油100克
冰糖50克
盐适量
=接下来请看具体的几个步骤=
- STEP1 -
1、首先将五花肉切成大小一致的方块，葱切段，姜切大片备用
- STEP2 -
2、五花肉冷水下锅，水开后炒汤3分钟捞出备用
- STEP3 -
3、砂锅内葱姜铺满底部
- STEP4 -
4、放入五花肉、黄酒和酱油，大火烧开后放入冰糖，小火慢炖1个半小时
- STEP5 -
5、炖好的肉块放入盘中，上锅蒸20分钟左右。期间将砂锅内剩余的汤汁熬制浓稠
- STEP6 -
6、肉块装盘，淋上熬好的汤汁。肥而不腻的东坡肉就做好了。请大家参考
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