口感香辣鲜美的几道美食，五一将近赶紧学学吧，好吃又下饭

口感香辣鲜美的几道美食，五一将近赶紧学学吧，好吃又下饭

青椒木耳肉丝

材料：里脊肉400g、黑木耳、青椒1个、肥肉少许、盐、酱油、醋、姜、蒜、料酒、淀粉、花椒、尖椒、豆瓣酱

做法：

1.将里脊肉洗净切成粗细均匀、长短一致的肉丝儿

2.黑木耳跑发后洗净切丝、青椒切丝备用

3.切好的里脊肉加入适量淀粉和水，用手抓匀

4.姜、蒜、辣椒洗净后切好备用

5.锅中放油烧热，加入姜、蒜、辣椒、花椒爆香

6.将瘦肉倒入锅内快速翻炒，肉丝炒到变白硬挺

7.加入木耳丝、青椒丝、料酒、豆瓣酱和适量盐炒至入味即可

香辣烤排骨

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材料：猪小排400克、烤肉酱100克；生菜30克

做法

1.准备好所有材料；

2.猪小排剁成10厘米左右的段，冲洗干净厚沥水，放入盆中，倒入酱腌制半小时；

3.腌好的排骨沾上酱汁放入烤盘中码放整齐，剩下的烤肉酱备用；

4.烤箱预热210度，50分钟，烤箱中层。用锡纸将烤盘包裹密封起来放入预热好的烤箱里，210度先烤20分钟；

5.然后取出烤盘，打开锡纸，将剩余的烤肉酱刷在肉上，再次包裹锡纸放进烤箱再烤20分钟；

6.剩下的最后10分钟，打开锡纸烤，要注意观察排骨的变化，注意翻面，烤熟的排骨放在生菜上摆盘即可，可以连生菜一同食用

香辣干锅素鸡

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食材

素鸡、五花肉、青辣椒、洋葱、胡萝卜、蒜苗、生抽、料酒、糖、盐、芝麻香油、葱姜蒜、豆瓣酱

做法

五花肉冷水下锅，加入姜片和葱段煮至四五分钟至七八分熟，这样操作肉质有韧劲好吃，而且等下还好切

素鸡切成均匀的片，不要切的太薄也不要切的太厚，青椒切小片儿备用，洋葱切小片儿

蒜苗段被妾斜刀，大蒜生姜也切片儿，胡萝卜去皮切小片儿

煮好的肉放凉后也切薄片儿，空锅烧热，放入五花肉片儿小火煸出油

如果煸出的油不多，可以在加入少许油，放入葱姜蒜，干红椒炒香

在放入一勺豆瓣酱，不怕麻烦的可以剁一下，炒出红油

将胡萝卜，洋葱段儿，和切好的素鸡放入，翻炒均匀，让每块素鸡片儿上都均匀的裹上酱汁儿

放入适量的生抽，料酒，继续翻炒，放入适量的盐，鸡粉

最后放入青椒片儿，蒜苗段儿，最后淋入少许芝麻香油，再喜欢辣一点儿的可以加入少许红油翻炒匀，出锅。

干锅牛蛙

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用料

牛蛙一斤土豆适量莴苣少许、香菜少许干辣椒少许、葱姜少许大蒜少许干淀粉少许、盐适量白胡椒粉少许、川湘辣酱少许花椒少许、料酒少许生抽少许、糖少许

做法

牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块

土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片

牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟

热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用

腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用

锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香

将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒

加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可

竹笋肉丝

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用料

高笋肉丝、泡椒淀粉、盐鸡精

做法

高笋洗干净切丝备用，肉丝用淀粉拌好备用，泡椒切段备用。

油热后下肉丝，均匀翻炒使肉丝全部去红后，倒入高笋丝，再倒入泡椒，让它们一起翻滚

最后根据自己的口味加入适当的盐，最后在起锅前再加入适量鸡精，简单的一道家常就ok啦！

杏鲍菇芦笋炒鸡丁

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材料：杏鲍菇3个芦笋，3根鸡腿肉，1个红灯笼椒1/2个，姜20克，蒜2瓣，蚝油30克，糖及盐适量腌肉食材:生抽酱油20毫升，料酒15毫升，，白胡椒粉适量。

做法

1.鸡腿肉洗干净然后切成肉丁，加入生抽酱油和料酒、在放入白胡椒粉开始拌匀腌制20分钟。杏鲍菇洗干净切成丁，红灯笼椒切开，去籽切成丁，芦笋洗干净然后切丁;蒜切末，姜去皮切末;

2先热油锅，爆香姜、蒜，在放入鸡肉快速翻炒至表面微上色;加入杏鲍菇、芦笋，快速翻炒至芦笋翠绿;在放入红灯笼椒、蚝油、糖和盐翻炒均匀至蔬菜完全熟透，出锅即成。

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