猪腰这样炒，每次都光盘

爆炒猪腰这道菜是妈妈教的，因为处理得好，吃起来一点膻味都没有，连孩子都会隔一段时间点一次这道菜哦。

猪腰清洗干净，先从外侧横向用刀切一遍，注意底下不能切断，再竖向切，形成十字花，每隔几刀切断，这样腰花就切好了。把切好的腰花放在碗里，加入料酒腌制半个小时以上，料酒要盖过腰花，隔15分钟翻动一次，这个步骤可以去除猪腰的大部分膻味，很重要的哦！

猪腰这样炒，每次都光盘

生姜切丝，小火入锅翻炒至色金黄、皮脆响，这样炒出来的姜丝入菜后可以直接吃哦。

猪腰这样炒，每次都光盘

等脆姜炒好了以后，倒入事先切好的葱白段，翻炒几下转成大火，倒入猪腰（腌制的汤汁不加入），迅速翻炒后加入适量料酒，一勺红糖，适量生抽，接着把剩余的葱段放入，炒好后出锅装盘。爆炒的时间不能太长，以免猪腰变老。

这样的方法炒出来的猪腰又香又嫩，没有让人害怕的膻味，且营养丰富，大人孩子吃都很好哦！

猪腰这样炒，每次都光盘

---

猪腰的营养成分及功效（我也是今天才知道，哈哈）：

猪腰含有锌、铁、铜、磷、维生素A、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分。

1.补肾强腰

猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。可用于治疗肾虚腰痛、肾虚遗精等症。

2.利尿

猪腰子不但能补肾，还能通膀胱、消积滞、止消渴，有很好利尿消肿功效，适宜水肿、小便不利等症。

3.补虚强身

猪腰子中的蛋白质含量极高，每100g猪腰子中就含有15.4g蛋白质，属于高蛋白食物，蛋白质是是建造和修复身体的重要原料，人体的发育及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，食用有补虚、增强免疫力的功效。

4.减缓衰老

猪腰子中含有钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌、硒等丰富的矿物质，这些矿物质可以维持机体的酸碱平衡、参与能量代谢，还可以增强体力，抗氧化，抗疲劳、减缓衰老等。

---