炸油条

作者: 紫蓦Lin | 来源:发表于2022-07-11 10:31 被阅读0次

            最近几天的早餐都是馒头配稀饭,淡而无味。今早,自己尝试制作,炸了十几条油条,搭配豆浆,改善伙食。全家共享!

    原料:面粉300克  活性干酵母3克 盐8克  双效泡打粉3克  温水150克  食用油适量

    制作流程:

    1. 活性干酵母加温水(温度约30℃)浸泡化开。

    2. 面粉、酵母水、双效泡打粉、盐混合,揉面10分钟,揉成光滑的面团,表面抹点干面粉防粘,放入不锈钢盆中,用保鲜膜封住盆口。

    3. 锅中隔水烧至温度约30℃,放上不锈钢盆,盖盖,醒发至两倍大。时间:约1.5小时。

    4.去除保鲜膜,用擀面杖把发好的面团擀成长方形大片,切成等份的长条面剂,表面、两侧和底部抹点干面粉防粘,两条叠加在一起,用一根筷子从中间压实,做成油条胚,盖上保鲜膜,二次醒发10分钟。

    5. 锅中放入适量的食用油,大火烧热后,调中火,将油条胚的两端稍微撑长,缓缓放入油锅中。

    6.边炸边用筷子轻轻翻动,受热均匀。

    7.炸至表面金黄,夹起,滤去油汁,盛盆。

    8.温热可以品尝:香、酥、软。

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