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原料：面粉300克 活性干酵母3克 盐8克 双效泡打粉3克 温水150克 食用油适量
制作流程：
1. 活性干酵母加温水（温度约30℃）浸泡化开。
2. 面粉、酵母水、双效泡打粉、盐混合，揉面10分钟，揉成光滑的面团，表面抹点干面粉防粘，放入不锈钢盆中，用保鲜膜封住盆口。
3. 锅中隔水烧至温度约30℃，放上不锈钢盆，盖盖，醒发至两倍大。时间：约1.5小时。
4.去除保鲜膜，用擀面杖把发好的面团擀成长方形大片，切成等份的长条面剂，表面、两侧和底部抹点干面粉防粘，两条叠加在一起，用一根筷子从中间压实，做成油条胚，盖上保鲜膜，二次醒发10分钟。
5. 锅中放入适量的食用油，大火烧热后，调中火，将油条胚的两端稍微撑长，缓缓放入油锅中。
6.边炸边用筷子轻轻翻动，受热均匀。
7.炸至表面金黄，夹起，滤去油汁，盛盆。
8.温热可以品尝：香、酥、软。
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本文标题：炸油条
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