叶妈妈开小灶：儿时的味道！仅用1个鸡蛋，搅出丝滑美味蛋花汤

哈喽，各位美食达人，欢迎收看第154期的叶妈妈开小灶系列

我们是你的食谱小助手：魔王象

春节

在外打拼的你

除了回到故里与家人团圆

还有父母为你烧的一桌子你从小到大爱吃的菜肴

短暂的欢聚时光中，儿时的味道可能就蕴含其中

今天咱们就提前感受一下小时候的美味

蛋花汤

本期美食封面：↓

超详细烹饪视频：↓

儿时的味道！仅用1个鸡蛋，搅出丝滑美味蛋花汤_腾讯视频

【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第154期：仔细闻闻看，空气中都是儿时（蛋花汤的做法视频详解）的味道！觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注：魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）

本期食材：↓

鸡蛋液、淀粉、

高汤（肉汤）、芝麻油、白糖、葱花、

贴心烹饪方法（图片+文字）：↓

--步骤1--

1.小葱切成葱花。高汤装锅，然后加入白糖，倒入芝麻油，再撒上盐搅匀且小火煮开

--步骤2--

2.下面将蛋液搅匀待用

--步骤3--

3.淀粉加清水调成淀粉液

--步骤4--

4.汤汁煮沸，缓缓流下淀粉液并用筷子搅拌均匀

--步骤5--

5.汤汁稍粘稠即可倒入鸡蛋液并用筷子搅出蛋花

--步骤6--

6.汤汁变淡黄色且再次煮开即可关火出锅，撒上葱花就能品尝这儿时美味了

本期“魔怔”提醒：↓

1.淀粉易沉淀，因此下锅前要搅开，下锅后要勤搅拌！

2.蛋液要小量均匀倒入锅中，同时还得画圈快速搅开。

3.往锅中倒入淀粉液和鸡蛋液前火候要大些。

4.芝麻油、白糖可以不放。（味道不会受到太大影响）

5.沸煮过程中一定要控制好火候！

本期话题：↓

蛋花能做糕吗？怎么做？

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