昨晚上舅舅送来一锅羊肉,大饭店的厨师烧的,味道果然赞,吃了两块,连带油的也没放过;
吃完觉得太罪过,就说泡壶茶喝,解解腻消消脂啊;结果被母亲大人厉声制止:饭后喝茶会消化不良!
你妈也这样说过吗?
饭后喝不喝茶?饭后喝茶会消化不良,最常见的解释有两个:饭后喝茶会冲淡胃液;茶碱和咖啡因影响胃蛋白酶的分泌。
但这两个观点都站不住脚。
胃液(胃酸)是胃分泌的缓冲液,让胃时刻处于舒适的环境中。胃酸分泌很“智能”:不够就多来点,多了就少来点,当然不会轻易被稀释啦。
▲吃饭喝汤,你怎么不说汤冲淡胃液呢?胃蛋白酶是帮助消化蛋白质的,茶叶里面的茶碱和咖啡因确实会抑制它的活性[1]。但这些实验还只是用瓶瓶罐罐模拟一下,发挥作用的含量也远远超过几口茶里的量。
所以,只要你的胃健健康康,消化功能正常,不是一口气灌2升茶下去,就不必担心。但如果你有胃酸分泌过多(反酸、烧心)或过少(胃溃疡、慢性萎缩性胃炎)的问题,还是过会儿喝吧,你的胃并不能很好地保护自己。
▲小心茶太烫才是正紧事那饭后喝茶刮油,是真的吗?
茶的成分复杂,茶多酚是其主要生物活性成分,在它的诸多功能中有一条就是抑制脂肪和胆固醇的吸收!
▲在日本,一些茶饮料被批准可以宣称具有“减少体脂肪”的功效;但你知道的,这也是广告的一部分。一项涉及1400名,40岁以上日本男性的研究显示,每天饮用绿茶6杯(1500毫升)以上,能够降低血液中有害胆固醇的水平。[2]
还有研究显示,喝茶3个月瘦1斤#说真的,这效果没啥说服力啊#。咖啡因和茶碱能刺激胃酸分泌,有助食物消化,使人产生“饿得更快”的感觉,但饿≠减肥啊,吃下去的能量并不会被一杯茶冲走。
像我这样,偶尔才喝一杯,更加没效果了。哎,吃大餐就坦荡一点,为什么非要给自己泡杯茶自欺欺人呢?胖起来又不是一天两天的事情,瘦下去也不是一杯两杯茶能搞定的
小福利:自制奶茶好喝的窍门
怕胖的姑娘,不要看到奶茶仿佛见到洪水猛兽似的,我之前写过的“如何点一杯健康的奶茶”
今天杭州下雨,不想出门又想喝奶茶,那就自己动手做一杯咯,
港式奶茶丝滑香浓,很关键的工艺就是拉茶的步骤。
拉茶就是把茶水透过茶袋,冲来冲去,不仅可以去掉茶渣,还可以让茶汤和氧气充分接触,去掉青草味,茶味更醇香。
图片来自网络自己在家做,拿两个杯子倒个十次八次也有效果的。
参考资料:
[1]茶叶碱对胃蛋白酶部分理化性质的影响,四川大学硕士论文
[2]Green Tea, the “Asian Paradox,” and Cardiovascular Disease. Journal of the American College of Surgeons, 2006. 202(5): p. 813-825.
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