最近各种事情缠绕，几乎没有自己的时间了，好不容易抽空做个岩烧乳酪啦，材料买回来已经一周了，都没有时间做起来呢，今天终于抽空做啦。
岩烧乳酪，光看外表就觉得超级好吃的样子，考的黄黄的面包片，上面有一点点脆脆的杏仁片，早上配上一杯牛奶，真的是超级满足的呀。
其实自己做岩烧乳酪也很方便啊，如果不想自己烤面包，可以购买现成的土司片，自己烤也行，这样会比较快手呢，但是我还是比较喜欢自己烘烤面包切片来做。
下面就是开始分享岩烧乳酪的配方和做法啦。
做岩烧乳酪我一般把它分成三个步骤，第一步是制作面包，第二步是夹馅，第三步烤面包片。
下面就分享的是土司配方（450g模具）
面包部分：
高粉300g
牛奶 120g
干酵母 5g
鸡蛋 1只
黄油 25g
糖 40g
盐 2g
吐司片淋面部分（8片厚吐司片用量）：
芝士片 6片
无盐黄油 70克
牛奶 110克
淡奶油 110克
糖 85克
杏仁片 适量
一、制作面包
1、准备面包材料高粉、牛奶、干酵母、鸡蛋、黄油、糖、盐。
2、现将盐、绵糖、鸡蛋、牛奶放入面包机内。
3、将面粉放入面包机，在面粉上挖一个小洞，放入酵母。
4、按面包机的揉面程序，用一个揉面程序把面粉揉成面团。
5、在面团里面加入黄油，继续揉，我一般再用两个揉面程序，揉到扩展程度。
6、发酵到原来面团的2.5倍大小，用指头沾上面粉，在面团上戳一个洞，如果这个洞不回缩，说明面团发酵好了。
7、把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
8、把面团用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起，全卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟
9、把松弛好的面团擀开，再翻过来卷起。全部卷好之后，放入土司盒。盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行最后的发酵。发至模具的9分满
10、发酵结束后，盖上土司盒盖子，烤箱预热180度（根据自己烤箱的温度），放入中层烤40-50分钟即可，烤完之后，把面包脱模在烤网上冷却。
11、等吐司冷却之后就可以切片了。
二、淋面部分
1、先准备芝士片、无盐黄油、糖、奶油、牛奶
2、将芝士片、黄油和糖隔水加热直到全部融化
3、加入奶油和牛奶搅拌均匀，才开始可能有点稀，但是等冷却好了之后就不太稀了，可以放冰箱冷藏一会。
4、在烤盘上铺上锡纸，将面包片放在烤盘上，将芝士糊倒在面包片上。
5、在面包片上撒上杏仁片。
6、烤箱预热10分钟 ，上下火170/110烤25分钟，看表面上色，如果已经变得焦黄，就可以出炉了。
网友评论