“海里面的蛤蜊，餐桌上的正品”
Episode 90
这道菜吃起来，黄咖喱的味道和海鲜的风味非常契合，并没有完全盖住蛤蜊的鲜味，反倒是两种味道之间，巧妙的化学反应让我有点不能自已。特别是一个蛤蜊肉带一小口汤汁的吃法，实在是太妙不可言了，一口下去，我又情不自禁的“嗷嗷嗷~”叫三声。我想，也就只有贝壳类能天生傲娇，每次都自带小汤匙（贝壳）才能带来这种风味。
蛤蜊我们夏天吃的挺多了，特别是时令期间，街上大排档都开始打海鲜的招牌。这种耐吃的美食，配合着啤酒，小两口后吃一个，聊会天然后啄啄手指实在是不亦乐乎。北京6月天开始，大排挡到处都是，到处都有人在吃蛤蜊。估计是老天实在看不下去人们这么暴食饕餮了，昨天就下了一天的雨，影响了晚上大排档的生意。
蛤蜊最常的做法离不开爆炒，佐料要不就是辣椒要不就是蒜蓉。内陆地区会清煮的不多见，海边的人更懂得尝鲜，清煮不失海味能得其正。
内陆配酒，多来辣炒，觉得更入味一些。冰酒一干杯，能去除辣味，起劲。蒜蓉的小炒带蒜香，不是很多人喜欢吃。我猜喜欢吃蒜炒的人，内心多有点恋乡情绪，吃着蒜蓉，想着家里的清煮高汤。
喜欢变换着花样来满足自己，蒜蓉和辣炒都是我的菜。家里还剩有咖喱，以前的咖喱和鸡肉、牛肉的碰撞比较多，比如咖喱滑鸡、咖喱牛肉。吃多了人们难免喜新厌旧（诶，这句话我好像说过好多遍），今天灵机一动，来一碗咖喱蛤蜊怎么样？
好，说做就做。
蛤蜊少不了，还需要一些去海腥的佐料。
红辣椒，切片半只；大蒜，来两瓣；红洋葱，来半边；黄咖喱粉5克；鸡高汤50毫升（没有可以用高汤料替代）；柠檬一个。
油热锅，放入红辣椒、大蒜、洋葱翻炒到金黄，然后放入咖喱粉、料酒和鸡高汤熬煮，稍微煮一下后放入蛤蜊加盖焖煮。
当蛤蜊都打开的差不多时就可以离火，加入柠檬汁混合。混合后可以均匀的撒入一点点胡椒粉即可。
大功告成。
蛤蜊带壳肉不多，1斤也没有几个。之所以喜欢吃蛤蜊是因为那股劲，总想着吃到不易吃到的东西，因为征服带来的快感能提高情趣。
人们有征服欲，但也不能为所欲为，因为有老天这个门神在把着关。估计也是哪件事“冒犯”到了老天，老天派暴雨来惩罚人类。
你看看昨天朋友圈这盛状，讨论下雨的文字、照片和视频都刷了一整天的屏，从上班都下班，这水流的就没停过。敢情感觉说的是雨，其实更像是一场在看热闹的闹剧。
热闹里面，雨汇成海了，到处有人们在划船，在游泳，还有人在抓蛤蜊的？疯传的视频里面是西单大悦城门前过车高的积水，公交车都成躺雨机器，水陆两用，比武装机车还牛。
听到最多就是吐槽北京排水系统不行，下水井盖下面土堆积满排不了水，地铁里面水流涌入，不让通行，公路交通瘫痪，15分钟路程走1小时。
说着说着到最后，感觉整个世界里面都是在骂，亦或是在笑，这不行那不行的，这积水深那积水深的，但鲜有人真正的站出来解决问题，人民群众没有，xx官员更没有。
也就是北京下雨下的少，这个暴雨一年下不了几回，对很多人的影响也就是365天当中一天上班迟到，一天双鞋湿透。吐槽完了，雨下完了，太阳放亮了，生活又该回到了原有的轨道，等待着下次看海的机会，就像昨天看了一场老天的玩笑而已。
我们的社会责任太缺失了，以至于我们看到和我们利益毫不相关或是仅有一点干系的时候，都不以为然。“那不是我的责任；那是谁谁谁的责任。”社会是大家的，也只有大家一起努力，一起承担，才会造就一个好的大家。真正落实到实处，行动起来，不要仅仅是懂得看热闹，那样一点用都没有，真的。
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