【美食记】拉萨美食攻略

作者: 一麟 | 来源:发表于2016-07-30 15:55 被阅读2289次

我爱旅游,也是吃货。所以每到一个地方,最先了解的就是它的饮食文化。拉萨是我去过几次的城市,从陌生到熟悉,感觉对它越来越爱了,今天就来给小伙伴们分享一下拉萨的饮食特色,可能会不全,但都是大家一致好评的美味~

西藏拉萨由于特殊的地理位置、气候条件和历史文化,使得它与其他城市有所不同,饮食也有所差异。拉萨气温常年偏低,10~24℃是每年4~10月的天气,其他时候都是10℃及以下,当地种植的农作物为青稞。同时,由于植被多为矮小型,果树无法种植,当地人会在山上放养牦牛。所以,从古至今,西藏大部分地区,主要的物资供给都是靠外来运输,自己能生产的也就只有青稞牦牛了,这也是为什么西藏物资缺乏、物价高的原因。西藏饮食除了传统的藏餐、还包括了尼泊尔餐、印度餐、内地人在拉萨开的餐馆(比如川菜啊、陕西、陕北菜啊,当然,拉萨也叫“小四川”,因为四川人最多,整个拉萨市区,街边随处可见川菜馆)等,多种多样。

一、藏面和甜茶

藏面和甜茶

拉萨大街上随处可见甜茶馆,一般都是卖甜茶藏面

英国殖民后的印度传至西藏(奶茶),后有了属于藏族独特的做法,便成了甜茶。相对于奶茶而言,甜茶奶味更加浓郁,入口顺滑,甜而不腻,略有淡淡的腥味。甜茶不按“杯”来卖,都是按“磅”来计量,图上的红色水壶里面就装着甜茶,看着是很low,不过全西藏都是这样装甜茶和酥油茶的~而藏面,也就是青稞做成的面,很有嚼劲。藏面上都会有牛肉(有点像我们内地的牛肉面),而且是牦牛肉,所以膻味稍微有一些,不过在我们能接受的范围内。

拉萨是一个生活节奏很慢的城市,每天快到中午的时候藏民们才会出门,大多会找一家甜茶馆,三五好友聚在一起喝茶谈天吃面。

藏面价格5~10元一碗,甜茶4~6元一壶。

二、措姆凉粉

藏宽粉 藏凉粉 炸土豆 凉面

措姆凉粉是拉萨当地的一家很有名气小吃店,主要卖的就是凉粉宽粉凉面炸土豆酸奶雪糕牛奶。性价比很高,每次去吃还得排很长的队。

凉粉凉面是藏族混合了四川凉粉凉面的做法,带有藏式特色的凉面,有点辣,但是真的很好吃。而凉粉是藏家自己的做法了,特别软,有入口即化的感觉。宽粉有点像土豆粉,很有嚼劲。特别推荐的是炸土豆。西藏的土豆属于高原土豆,含淀粉量很多,而且由于高原,食物用水煮是煮不熟的,必须要先用高压锅压,所以我们吃到的炸土豆是先切条经高压锅压熟后再油炸的,口感很好,外皮酥脆,里面满是淀粉,软软的,和辣椒面很好吃。炸土豆也和甜茶、藏面一样属于很普遍的藏式小吃了,街上随处可见,价格和内地炸土豆一样,五块钱一份。如果是藏族人就是两块或三块哦~(藏面甜茶土豆酸奶当地人都是半价啦)。

措姆凉粉地址:城关区生态路

人均消费:10~20元

三、玛吉阿米


烤蘑菇 铁板烤牛肉 蔬菜沙拉 玛吉阿米西餐厅

“玛吉阿米”在藏语中是纯洁的少女未婚的姑娘的意思,是以尼泊尔餐、印度餐、西藏风味为主的餐厅,处于黄金地段,拉萨八廓街的东南角。餐厅有三层楼,坐在二三楼都可以看到餐厅旁边的大昭寺以及朝拜的藏民们。都说来了拉萨就一定要去玛吉阿米,所以我也去尝试了一下。事实是,这家店略显逼格,而味道一般烤蘑菇,汁多鲜嫩,加了芝士粉,撒上辣椒面,入口香浓,唇齿间有有种回味无穷的奶香。石板烤牛肉,孜然胡椒各种香料很好地盖住了牦牛肉的膻味,肉质偏嫩,是我吃过不是最好但也算中上的烤牛肉。蔬菜沙拉,其实这菜没什么特色的,但是口感很清爽,和内地一线西餐厅的蔬菜沙拉有得一拼。少量的沙拉酱、白芝麻,是我喜欢的“轻食”,这道菜也是我们一行人觉得性价比最高的菜。如果喜欢,可以去尝试一下~

人均价格:80~200元

四、藏酸奶

水果沙拉 酸奶冰淇淋

到了西藏酸奶也是必须尝试的美味之一。

一开始我说西藏自产的东西就两样,青稞和牦牛。青稞可以做青稞饼、藏面。那么牦牛,牛肉、牛毛皮、牛粪都是生活上可以用到的,牛奶还可以做成酸奶。藏民做酸奶的方法很原始。将大量牛奶进行充分搅拌分离,静置后最上层的是油脂,也就是我们常说的“酥油”,下层的我们可以通过“点制”的方法,搁置十天半月,成了白豆花一样的东西,也就是“酸奶”了,再通过过筛,筛出来的是酸奶,未过筛的就是“奶渣”了。所以牦牛真的是很“贵”的动物啊。

通过原始工艺做出来的酸奶是相当的酸,一般喝以前都会淋上一层蜂蜜,或撒上葡萄干,内地人刚到拉萨喝藏酸奶是喝不惯的,因为太酸了,同时,还有酸奶雪糕。不是我们平时吃的那种包装精致、加了淡奶油炼乳糖的酸奶雪糕,这边的酸奶雪糕其实就是“酸奶冰棍”了,将酸奶冷冻成块即可。拉萨街上随时有背着冰棍叫卖的藏族老奶奶,我平时遇见都会去买一根,不是味道有多好,看到老年人这么辛苦(拉萨紫外线很强的),我实在看不下去的。如果要我评价酸奶雪糕,我会说一个字“趣”——它让我想起了吃冰棍的童年。

上图是两份酸奶是我在布达拉宫旁边的酸奶坊买的,酸奶坊在拉萨也小有名气,性价比高,酸奶味纯正,所以当地和外地来的人都会去尝一下。

人均价格:10~30元。

五、娜玛瑟德餐厅

玛莎拉鸡配囊 土豆牛肉包子

如果想吃藏餐,又觉得玛吉阿米略贵的朋友我给你们推荐这家娜玛瑟德餐厅。这家餐厅也在大昭寺附近,不过在巷子里,找的时候略吃力。

娜玛瑟德也是当地有名的藏餐厅,很多常住拉萨的外国人会在这里吃饭,这家的东西也不贵,味道更胜于玛吉阿米,玛莎拉鸡配囊,是用刚烤出的香脆的囊蘸上略带酸味的番茄鸡肉酱(图上红色),有一种清爽的感觉。土豆牛肉包子也是西藏的特色,不要问我为什么叫“包子”,我在吃到它们以前我也想的是土豆面粉皮+牛肉馅,然而事实是,土豆泥包裹牛肉沫下锅油炸……不过真的很好吃!根本停不下来。而且这家东西也多量也足,在拉萨算是很高性价比了,强烈推荐娜玛瑟德。

人均价格:50~100元。

六、冈拉梅朵

牛排 一楼环境

西藏除了牦牛,藏香猪也是肉食主义者的最爱。但藏香猪大多在林芝地区。如过没有时间去林芝的朋友,可以在冈拉梅朵西餐厅吃到烤藏香猪。另外他家的炒面牛肉饼藏式羊排牛排也是特色哦。牛排超有嚼劲,吃了两块都感觉自己饱了~环境也是美美的,还可以坐在二楼的阳台看到所处北京东路的街景。

人均价格:50~100元

七、阿可丁藏式面包坊

田园土司沙拉 意面

阿可丁藏式面包坊也在大昭寺附近。是一家特色藏餐+西餐厅。值得推荐的是他家有青稞手工面包,吃过小麦、全麦面包、肯定没有吃过青稞面包吧?还有藏酸奶蛋糕自酿的青稞啤酒藏酸奶牛排冷面(青稞面哦),都是极具特色的。小青年们都爱在这里扎堆儿,不过我去吃的西餐哈~所以上图就只有西餐啦。


我是一个吃货,我也爱旅游,所以我写了这些,希望可以帮到即将去拉萨旅游的朋友们哦。

其实西藏没有我们想象中那么不开化,也有网吧、咖啡厅和KTV,也有炸鸡啤酒、电影院和酒吧。越来越多的外界影响让拉萨变成了一个多元文化的城市,但拉萨依然有属于自己的文化传统和风俗习惯,它有不同于大城市的平静和安逸,藏民们也有自己的信仰,如果你去了,你肯定会爱上这座城市,我保证。

 呐,给你们发一些拉萨的市区风景吧,我喜欢那里的风景,和人。

北京东路.夜景 八廓街 大昭寺前朝拜的人们 大昭寺广场 拉萨河夜景 大昭寺 前朝拜 格桑花

格桑花在西藏很常见,它的花语是幸福,看见格桑花就看见了幸福。

愿你幸福。


谢谢耐心看完。

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网友评论

  • 8a38eb158a5a:我记得还有一家光明甜茶馆?名字忘了,但奶茶的味道忘不了。
    拉萨,人善景美。
  • 范范同学biu:一直都想去 一定会去的 哈哈哈向往~~
    范范同学biu:@一麟 好!!谢谢你!!
    一麟: @范范同学biu 好的,如果要去给我说哦,我给你说住宿那些,我认识很多那边的朋友
  • 78f10a0ee978:凉粉没吃饭,太空氧吧门前穿过拉萨河的街道,有一家凉粉,排队人好多,没吃到,名字我都忘记了
    78f10a0ee978: @一麟 应该换个头像,别整的这么苍白,有什么过不去的,推荐你一个app,图虫,一个图片社区,还是有很多美好的东西的
    78f10a0ee978: @yilin_ 没吃可惜了,下次去
    一麟:@Carpeidiem 那个我上面提到的就是措姆凉粉
  • 77633ab91996:超级喜欢,原先只是向往西藏的纯净美景,现在又多了一个理由一一美食,且均未尝过。
    一麟: @每日闲情 如果想去西藏我们可以交流旅游的一些注意事项啊攻略那些的哦~随时恭候(我不是导游,我也只是个过客😂)
    一麟: @每日闲情
    一麟: @每日闲情 嗯,也有地方特色美食,欢迎来拉萨玩哦
  • 距离产生美:有多少想去玩的
    一麟: @距离产生美 我已经去了很多次,导致现在小金库亏空没有旅行资金了~😂我好多朋友在拉萨,如果你要去,吃住我们可以给你说当地不坑的店
    距离产生美:以前就计划,就是没人。你要去?
    一麟: @距离产生美 应该很多,你也想去么?
  • 3e5c21954da6:好喜欢啊
    一麟: @李鑫蕊 喜欢得空了也去一趟拉萨呗,真心不错
  • 85f142398a5c:真想去
    一麟: @土土木木 啊啊啊啊啊我不是拖😂😂😂有机会去吧,那边的当地报团游已经降价了,因为旅游业不景气~便宜多了
  • 柠檬趙:一直都想去:heart_eyes::heart_eyes::heart_eyes:
    柠檬趙:@yilin_ 好:stuck_out_tongue_closed_eyes::stuck_out_tongue_closed_eyes::stuck_out_tongue_closed_eyes:
    一麟:@柠檬趙 等你有时间了去呗,那边青旅也很便宜,30-50一晚上!旅游跟团也没原来那么贵了
  • 溪光:娜玛瑟德餐厅的玛莎拉鸡配囊- -真的很有意思。。。还想再去一次
    一麟: @溪光 我是四川人,我初到的时候拉萨就只觉得冒菜好吃😒后来发现了这些好吃的才开始接触这边的吃的的,酸奶蛋糕和甜茶真心不错,我就是不喜欢酥油茶
    溪光:@yilin_ 哈哈哈~ 其实现在都快忘记什么味道了,但是那个很好吃,酸奶蛋糕、酸奶棒冰、甜茶、还有川菜!!!!!!!!!!!!!!!
    一麟:@溪光 恩我也是~那个囊我冷了再吃的(因为等人),结果扯的时候太用力还碰到了蘸酱,好傻 :smile:
  • 33ab7ad929ca:饿了
    一麟:@憋_说话 吃泡面去吧。不是还有好多么

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