撈!撈!撈!

對！就是撈!

油麻地海底撈，開張前的宣傳已是鋪天蓋地。到開張後，即成城中最熱門的話題，無數youtuber、記者爭相報導。

當日，完成了半馬比賽後，就決定要在海底撈吃一頓晚餐獎勵自己。

海底撈，來自中國，以四川火鍋為主，逐漸發展成融匯各地火鍋特色於一體的連鎖企業，[海底撈]正是四川麻將的術語。海底撈食物質素當然出名，但最出眾是其周到的顧客服務，為食客帶來無以倫比的體驗。在等候時，已經可以開始體驗到。

等位的時間通常是最難過，但在海底撈就有些不同，在等候時便會有人奉上飲品及一些零食，更有些小遊戲供客人解悶，女性朋友亦可以選擇修指甲，免費的。而且有時可以看到川劇藝術[變臉]的表演，等候的時間很快過。

其實，有時我覺得中國對科技的運用已經遠超香港。例如，海底撈為每枱客人都準備了一部IPAD，透過IPAD下單便可。可能，有些年長的客人不識用IPAD，但侍應都會很細心說明。

要為客人提供到好的顧客服務，侍應的質素故然重要，但數量一樣重要。有些餐廳空間很大，但侍應的數量很小，即使侍應的質素再好，也不可能提供好的服務，始終每人只有一對手。油麻地海底撈有三層，座位很多，但絶對不會疏忽照顧每一位客人，因為每三至五張枱就會有一位侍應。侍應會細心介紹湯底，食物，和飲品，更會主動奉上在自助吧上的小食、湯。

海底撈，雖然主打四川火鍋，但還有其他不辣的湯底。而且客人可以選擇，鴛鴦湯底，四格湯底。我就選了四格，三種湯底，麻辣，豬骨，牛肉湯，最後一個格放清水。一開始就把豬骨湯的骨擺在清水中，清水又成其中一個湯底。

飲品，加15元就可以任飲，有豆漿,檸檬柑桔，還有檸檬茶。但缺點是，醬料區也要加18元才能享用，真的十分有中國特色，雖然醬料種類很多，連xo醬也好。

最關鍵當然是材料，我叫了牛肉，羊肉，蝦滑，芝士肉丸，魚皮餃，蝦，鵝腸等等，每樣都叫了半份，半份的份量其實都不小，例如牛肉羊肉都有十片左右，而且質素不錯。如果要求更高，可以選擇日本牛肉。鵝腸亦十分新鮮爽口。重點推介 蝦滑，比墨魚滑更彈牙，更鮮甜，另外一定要試的是蝦，新鮮之外，當你淥熟後，侍應便會用極純熟的手法幫你剝蝦殼，十分貼身。

雖然，海底撈的食材種類很多，有些亦非市面常見，例如豬腦，鴨舌，等等，但兩個人胃口有限，不能盡試。不過，每一款食材的質素都很高，有一些食物更會有表演看，例如拉麵，會當場在你面前即拉即淥，相當有趣，麵質亦煙韌彈牙，好食！

今次的飲食體驗，絶對令我明白海底撈為何可以成為中國火鍋的霸主，就是憑其周到的顧客服務，及其食物品質。即使在香港，亦不是其他火鍋店能比擬。

最後，走前品嚐水果，水果也是任食的。

溫馨提示：喜歡杯中物的朋友有福了，海底撈是免開瓶費，而且會提供玻璃杯，爆米花等等。

海底撈火鍋 抵玩指數2.5/3 人均消費400元

地址: 油麻地彌敦道555號九龍行2-3樓

電話: 39967799

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