美味熟食配方分享啤酒鸭的做法

啤酒鸭是下饭佐酒 的佳肴，回味无穷，鲜香嫩辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热，开胃，利水，除湿之功效。因此备受大家的喜爱。

美味熟食配方分享啤酒鸭的做法

此火锅是四川新兴的火锅品种，而且是一个毛手毛脚的一个小白领歪打正着的产物。说是在20世纪末，四川某公司的一名小白领在上班时间，偷偷回宿舍一边喝啤酒一边煲鸭汤，不慎将一瓶啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，隔壁办公室同事们闻香而来，一大锅鸭汤被大家一抢而光。

后来那个小白领离开公司便和几个朋友开了一家啤酒鸭火锅店，一开业便吸引了大批食客。于是四川各地纷纷兴起用啤酒调制火锅的吃法。下面我们就一起来做。

美味熟食配方分享啤酒鸭的做法

主料：鲜活鸭1 只，牛肚1个，猪肉片，猪肚，午餐肉，豆腐皮，莴笋，青菜，藕各适量。

辅料：

啤酒2瓶，菜油，猪油各20克，豆瓣酱2大勺民，泡姜片，泡辣椒，大蒜，老姜，花椒各适量，白糖10克，盐适量，味精5克，胡椒粉3克。

制作方法

1，将鸭子宰杀干净冲去血水，用纱布搌干水分。锅中加入清水下入鸭子，烧开用小火煮至八成熟，捞出切成4厘米左右的块备用。

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2，牛肚洗净切成2厘米的宽片，猪肚切下肚头，剔去肚皮，去油筋，洗净剞十字花刀，再切成长6厘米长的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片，藕，莴笋去皮洗净，切成片，青菜洗净。以上各材料均分两份，放在火锅的两边。

3，另用炒锅上火下菜油烧热，下泡姜片，泡辣椒节，豆瓣酱，老姜炒几下，沥去余油，下猪油，蒜瓣，花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤煮10分钟，下鸭块，啤酒，白糖，盐，味精，胡椒粉烧开，撇去浮沫，然后将汤及鸭块，舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种菜随意烫食即可。

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这样一锅美味的啤酒鸭火锅就做好了，怎么样你学会了吗？想吃就动手做吧！